楊国福マーラータンのメニュー・具材・トッピング・ランチ一覧

2025年11月21日

楊国福は、世界6,000店舗以上を展開する“本場・中国最大級”のマーラータン専門チェーン。
日本国内の店舗でも、量り売りスタイルによる自由度の高さ、選べるスープの種類、豊富すぎる具材ラインナップなど、ほかのマーラータンブランドには無い魅力を味わえます。

本記事では、値段・具材・スープ・辛さ・調味料・ランチメニューまで一挙に総まとめ。
初めての人でも、常連の人でも、この記事だけ見れば迷わず注文できる“保存版”の内容にしています。

※店舗や日によって若干内容が異なるため、目安として捉えて下さい

値段・料金について

出典：食べログ

楊国福マーラータンは、100g400円の量り売りスタイルが基本です。
まずは入口で専用ボウルを受け取り、好きな具材を自由に盛り付けてレジに持っていく方式。

量が多すぎない限り、一般的には1,100円前後に収まることが多く、自由度の高さとコスパの良さが魅力です。

さらに、1,000円以上の注文で麺80gがサービスされるのも大きなポイント。
麺は春雨系・刀削麺・米線・トウモロコシ麺など店舗により異なりますが、無料で増やせるのはうれしいサービス。

麺はスープとの相性が大きく味を左右するため、初回は「米線」「春雨」など無難で食べやすいタイプを選ぶ人が多い傾向です。

スープの種類について

出典：食べログ

楊国福ではスープの種類が非常に豊富で、好みに合わせて選べるのが特徴です。以下の5種類は全国共通で扱われる代表的なラインナップです。

マーラースープ（麻辣湯）：王道のマーラータン。花椒の痺れと唐辛子の辛味が香る、最も人気のあるスープ。
牛骨スープ：まろやかで旨味の強い白湯系。辛さ調整もしやすく、初心者や辛さ控えめ派に支持される。
トマトスープ：酸っぱさと旨味が際立つ爽やかな味わい。女性人気が特に高い。
マーラー和え（汁なし）：サラッとしたタレに具材と麺を和える“汁なしマーラータン”。辛さのダイレクト感が楽しめる。
激香赤ラー油湯：香り高いラー油の風味が際立つ、辛党向けの刺激系スープ。味の厚みと香りの強さが特徴。

スープにより具材や麺の相性がガラッと変わるため、複数回訪れるほど楽しみ方の幅が広がります。

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具材の種類について

出典：食べログ

楊国福の大きな魅力は、他店を圧倒する具材の種類の多さ。店舗により多少変動しますが、60〜80種類前後の具材をラインナップする店舗が一般的です。マーラータン初心者から“通”まで満足できる、圧倒的な選択肢が魅力となっています。

以下は代表的な具材一覧です。実際に注文するときの参考にどうぞ。

野菜系

野菜はマーラータンの要ともいえる存在。
えのき・しめじなどのキノコ類はスープの旨味を吸い込み、青菜類は食感が残りやすく、油条（揚げパン）との相性も抜群。

じゃがいもやレンコンのホクホク感も人気で、好きな組み合わせを探す楽しさがあります。

麺系

麺ごとにスープの絡み方・食感が大きく変わるのがポイントです。

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海鮮・油条系・団子

団子系は楊国福の代名詞ともいえる存在。
種類が非常に多く、特に“蟹みそ入り魚団子”“ロブスター団子”など海鮮系は人気が高いです。

揚げパン（油条）はスープに浸すと絶品になるので、通の間では定番トッピング。

肉系

肉類はスープの満足度を一気に底上げしてくれる重要な要素。
特にラム肉・牛スジはマーラータンの旨味と相性抜群。

豚軟骨は食感が良く、ランチセットでも提供されることが多い人気具材です。

豆腐・卵・その他

豆腐系は辛いスープと合わせると旨味が増し、マイルドさがプラスされるため初心者にもおすすめ。
水餃子は1つ入れるだけで食べ応えが増し、もちや厚揚げも食感のアクセントになります。

辛さの種類

辛さは以下から選択できます。
スープごとにバランスが変わるため、辛さ調整は慎重に。

初めての人は「小辣〜普通」がおすすめ。
激辣は本場仕様のため、辛さ耐性がある人でも要注意です。

調味料

出典：食べログ

味変用の調味料カウンターは、楊国福の隠れた魅力。
店舗によって配置は異なりますが、以下の調味料が一般的です。

ラー油や黒酢は定番ですが、「砂糖」を少量足すと辛味の中にコクが生まれ、まろやかな味わいに変化するのが楊国福流。
ピーナッツを砕いて加えると香ばしさが爆発し、味が一段豊かになります。

ランチメニュー

出典：食べログ

平日限定で、楊国福にはお得なランチメニューが用意されています。
具材はあらかじめ固定されているため、「悩まずサッと食べたい」「コスパよく楽しみたい」という人に人気です。

曜日ごとのラインナップは以下の通り。

※ご飯または刀削麺付き
※ランチメニューは平日限定

食べ応えと価格のバランスが非常によく、特に「豚軟骨セット」は人気の高い定番。
日替わりで違う具材が楽しめるため、平日はリピートしやすい仕組みになっています。

まとめ

楊国福マーラータンは、量り売りで好きな具材を自由に組み合わせられる、日本でも珍しいスタイルが魅力です。
選べるスープは麻辣湯・牛骨・トマトなど多彩で、辛さや調味料による味変も自在。

野菜・肉・海鮮・団子・麺類まで圧倒的な種類がそろい、自分だけの一杯を作る楽しさがあります。
平日限定のランチセットもお得で、初めての人でも気軽に本場の味を体験しやすいのが特徴。

楊国福の魅力を最大限に味わうなら、具材の組み合わせやスープ選びを楽しみながら、自分好みの“理想のマーラータン”を見つけてみてください。