楊国福マーラータンで選べる麺の種類一覧！刀削麺・牛筋めんなど

2025年11月21日

全国に急速に広がる「楊国福マーラータン」。
その人気の理由のひとつが、麺を自由に選べるカスタマイズ性です。

同業の多くは春雨のみ・中華麺のみなど選択肢が限られていますが、楊国福では太さも食感もまったく異なる麺が9種類用意されています。

さらに、1000円以上の注文で、麺80gが無料で追加されるサービスも好評。
無料麺として選べるのは以下の5種類です。

「麺を変えると味が変わる」だけでなく「無料で試しやすい」という点も、リピーターが多い理由です。
ここからは、楊国福で選べる麺9種類を、食感・味の特徴・スープとの相性・どんな人に向くかを軸に徹底解説します。

麺の種類一覧

インスタントラーメン

出典：食べログ

スープをよく吸い、濃厚な味に仕上がる万能麺。
日本の袋麺に似た食べ慣れた食感で、マーラータン初心者にも非常に人気があります。

麺がスープを吸って柔らかくなりやすいため、辛味がマイルドになり、旨味の厚みが増すのがポイント。
濃厚な味わいや安定感を求める人に最適で、「何を頼むか迷ったらコレ」という安定した立ち位置を持つ麺です。

火鍋春雨（ブンモジャ）

出典：食べログ

韓国料理で使われる「ブンモジャ（붕모자）」と同タイプの、極太・超もっちりタイプの春雨です。
一般的な春雨よりはるかに太く、噛んだ瞬間に“もちっ、ぐにっ”とした独特の弾力があるのが最大の特徴。

韓国の火鍋（プデチゲ系）や炒め麺にもよく使われる麺で、味が染みにくい分、スープの辛味・シビレの刺激をそのままダイレクトに感じられるタイプの春雨です。
コシが非常に強く、茹で時間が長めでも伸びにくいため、マーラータンに入れても最後まで弾力が残ります。

刀削麺

出典：食べログ

楊国福の看板にもなる人気麺。
厚みと不均一な幅によるワシッとした食感が特徴で、スープの旨味を吸う力が非常に強い太麺です。

辛さをややマイルドに感じるため、濃厚スープ派や旨味優先の人に特に向きます。
牛バラ・油条・濃厚具材との相性も抜群で「本場寄りのマーラータンを食べたい」という人に強くおすすめできます。

無料80gサービスで選べる麺のひとつでもあり、初回の追加麺にも人気。

板春雨

出典：食べログ

平たい板状の春雨で、韓国の“平春雨”に近いタイプ。
通常の春雨よりコシが強く、ぷりぷりした弾力が楽しめます。

幅があるためスープの旨味をしっかり絡め、スープの味変をしにくい万能型。
ピリ辛〜激辛スープでも味が負けないため、辛党からも初心者からも支持が高い麺です。

具材は、豆腐皮・きくらげ・野菜系との相性が特に良く、バランスのとれた一杯になります。

牛すじ麺

出典：食べログ

名前で誤解されがちですが、牛すじ肉が練り込まれた麺ではありません。
「牛すじのような弾力と強い噛み応え」を持つ特殊麺です。

太めの丸麺で、プリッとした反発力と強いコシが特徴。
伸びにくく、スープの味が薄まらないため、スープ濃度をしっかり感じたい人に向きます。

重めの具材との相性も良く、特に牛すじ・牛バラなど肉類との組み合わせで真価を発揮します。
こちらも無料80gの対象麺で、追加しても味のバランスが崩れにくい点が高評価。

さつまいも春雨

出典：食べログ

透明で細めでいわゆる韓国春雨。ツルツル・もちもち食感のヘルシー麺。
伸びにくく、スープをほとんど吸わないため、辛さ・シビレがストレートに届くタイプです。

辛党に絶大な人気があり、麻辣スープの刺激を一番ダイレクトに味わえる麺と言っても過言ではありません。
ヘルシー志向や軽めに食べたい人にもおすすめ。

無料80g麺としても選べるため、量を増やしてもしつこくならないのが嬉しいポイント。

トウモロコシ麺

出典：食べログ

黄色い細麺で、ほんのりした甘みと軽い食感が特徴。
韓国冷麺にも似たつるっと感があり、油っぽさを抑えてくれるのが大きな魅力です。

甘みが辛さとよく調和するため、辛味スープが食べやすくなり「激辛なのにスルスル食べられる」タイプの麺。
野菜多めの具材や、あっさり構成と相性抜群です。

無料麺80gの対象でもあり、追加しても全体が軽いので女性人気も高い。

米線

出典：食べログ

中国南方で広く食べられる米麺で、やや太め。
モチモチした弾力とコシがあり、スープの邪魔をしない素直な味わいが魅力です。

麺の個性が強すぎないので、具材・スープをメインに楽しみたい人におすすめ。
辛味と旨味をバランス良く拾い、最後まで飽きずに食べられる万能麺です。

無料麺の対象でもあり、追加しやすさ・バランスの良さからリピーター率も高い麺です。

ホーフェン

出典：食べログ

中華料理でよく使われる平たいライスヌードル。
ベトナムのフォーにも似ており、つるつるとした食感と柔らかな舌触りが特徴です。

辛さを吸いすぎず、スープをまとわせる程度なので、辛さをそのまま楽しみたい人にもおすすめ。
牛肉・きのこ・葉物野菜との相性が良く、軽めの一杯を作りたい日にもぴったり。

麺によって変わる“スープの感じ方”

出典：食べログ

麺の種類が変わると、同じマーラータンでも驚くほど味の印象が変わります。

太麺（刀削麺・ホーフェン・米線）はスープを適度に吸い、辛さをまろやかにしながら旨味を引き立て、濃厚系の一杯に仕上がります。
逆に、さつまいも春雨・火鍋春雨（ブンモジャ）などの透明系はスープを吸いにくいため、花椒のシビレや唐辛子の尖った辛さを直球で感じられます。

インスタント麺はスープの吸い込みが非常に良く、味が濃くまとまりやすいのが特徴。
トウモロコシ麺は甘みが加わり、辛味を中和して食べやすくなります。

その日どんな辛さにしたいかで麺を選ぶと、味の幅がぐっと広がります。

目的別：どの麺を選ぶべきか

まず辛さを抑えたい、または旨味をしっかり感じたい人は、刀削麺・米線・インスタント麺のような“スープ吸収型”が最適。
辛味がまろやかになり、食べ応えも十分です。

刺激を求める激辛派なら、さつまいも春雨・火鍋春雨（ブンモジャ）・板春雨といった“透明系もちもち麺”がおすすめで、シビレと辛味がストレートに響きます。
軽めに食べたい日はトウモロコシ麺やホーフェンが良く、甘みやつるっと感が全体を軽やかにまとめます。

肉多め・ガッツリ構成なら牛すじ麺のコシが相性抜群。
迷ったら「辛さの強さ」「重さ」「具材量」の3軸で決めると失敗しません。

具材との相性で見る“組み合わせ”

刀削麺は牛バラ・油条・きくらげなど“旨味と脂”の強い具材と組み合わせると、本場感あふれる濃厚系の一杯に仕上がります。
牛すじ麺は牛すじ・豚バラ・香味野菜との相性が抜群で、噛むほどに旨味が広がる“肉主役”の構成に最適。

トウモロコシ麺はエビ・白菜・豆腐皮と合わせると軽やかで食べやすく、辛さが苦手な人にもおすすめ。
さつまいも春雨・火鍋春雨（ブンモジャ）は辛味を引き立てるため、唐辛子・花椒系の強いスープや海鮮具材とよく合います。

米線やホーフェンは味の主張が控えめなので、野菜多めの優しいスープにも相性良く、万能型の組み合わせが可能です。

おさらい 1000円以上で無料になる麺一覧

まとめ

楊国福マーラータンは、カスタマイズ性の高さこそ魅力。
特に麺は味の印象を決める中核で、どの麺を選ぶかで一杯の方向性が大きく変わります。

刀削麺の濃厚な満足感、トウモロコシ麺の軽さ、さつまいも麺の弾力など、それぞれの個性を知って選ぶと「自分だけの最強の一杯」を作る楽しさが広がります。

次回注文するときは、その日の気分に合わせて麺を変えてみて下さい。
きっと、今までとは違う新しい楊国福の魅力が見つかるはずです。