たった4軒の穴場！豊橋市のマーラータンのお店まとめ

2026年2月6日

愛知県豊橋市は老舗中華料理店やローカルグルメが豊富な地域ですが、実は“麻辣湯（マーラータン）”を楽しめるお店はまだわずかです。
辛さと痺れが魅力の本格中華スープ料理を、都心まで行かずに地元で味わえるのは貴重な存在といえます。

今回は、そんな豊橋市内で麻辣湯を提供している4軒のお店をピックアップ。
専門店ならではのバイキング形式や独自の味変システムなど、それぞれ異なる魅力を詳しく紹介します。

辛党の方はもちろん、中華好きにもおすすめの内容です。

オハラマーラー

このお店の特徴

出典：食べログ

オハラマーラーは豊橋市中心部にある創作中華酒場で、四川料理の要素である「麻（痺れ）」と「辣（辛さ）」を軸にした料理を提供しています。
数ある麻辣料理の中でも注目されるのが麻辣湯で、一般的な専門店のように具材を自由に選ぶ形式ではなく、完成された基本の一杯にトッピングを追加するスタイルを採用している点が特徴です。

エビ・イカ・肉団子・豆腐・パクチー・チーズなどは有料で追加可能。

さらに、麻辣湯を含む飲み放題付きコースも用意されており、宴会や女子会などグループ利用にも対応しています。
スパイス料理と酒を合わせて楽しめる、大人向けの空間づくりもこの店ならではの魅力です。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方になど

出典：食べログ

オハラマーラーの麻辣湯（マーラータン）は、四川省由来の香辛料を使用した本格派のスープ料理で、価格は990円（税込1,089円）。
花椒の力強い痺れと唐辛子のシャープな辛味が重なり、ひと口目からスパイスの奥行きを感じられる仕上がりです。

春雨と基本具材を組み合わせた完成度の高い一杯がベースとなっており、注文時に迷いにくい点も特徴といえます。

追加トッピングは6種類が用意され、エビやイカ（各240円）は旨味と軽やかな甘みを加え、肉団子（240円）はコクと食べ応えを強化します。
パクチー（150円）は香りのアクセントとなり、豆腐（150円）は口当たりを柔らかく整える役割を担います。

チーズ（100円）は辛味を包み込み、まろやかな味わいを生み出す組み合わせです。
2～3種類を組み合わせることで、香り・コク・食感の変化を楽しめます。

また、麻辣湯を含む飲み放題付きコースも展開しており、マーラー唐揚げや点心などとともにスパイス料理を段階的に味わえる構成。
ビールやハイボールと合わせることで、辛味とのコントラストも楽しめます。

出典：食べログ

おすすめは、まず基本の麻辣湯をそのまま味わい、スープの風味と辛さを確認すること。
その後トッピングで変化を加えると、自分好みのバランスに仕上げられます。

魚介と肉を合わせれば旨味が増し、豆腐やチーズを加えると全体がまろやかにまとまります。
完成度の高いベースにトッピングで個性を重ねるスタイルは、専門店とは異なる魅力を持ち、スパイスと食材の組み合わせを楽しめる一杯です。

店舗情報

出典：食べログ

中華料理 聚紅源

このお店の特徴

出典：食べログ

中華料理 聚紅源は、従来の中華料理店としての営業を続けながら、2025年10月1日よりマーラータンとバイキング形式のシステムを新たに導入しました。
マーラータンは量り売り方式を採用し、好きな具材を選んで自分だけの一杯を作れるのが特徴です。

価格は100gあたり380円、注文は200gからと分かりやすい設定。
さらに店内には花椒・辣油・黒酢・にんにく・香味油など約10種類の調味料が用意されており、提供後に自由に味を調整できます。

通常の中華メニューも継続しているため、定食や一品料理と組み合わせた利用ができる点も強み。
中華料理とマーラータンを同時に楽しめる、柔軟なスタイルを持つ店舗です。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など

出典：食べログ

聚紅源のマーラータンは、バイキング形式と量り売りを組み合わせたスタイルで提供されています。
店内の専用コーナーに並ぶ野菜・肉・きのこ・練り物・豆腐・魚介などから好みの食材を選び、ボウルに盛り付けて重量を計測する仕組みです。

価格は100g380円で200gから注文可能。
食べたい量に合わせて調整しやすく、自然と満足感のあるボリュームに仕上げられます。

選んだ具材は厨房で麻辣スープとともに調理されます。
スープは四川由来の花椒と唐辛子をしっかり効かせ、鶏や豚の出汁を重ねることで辛さと痺れに奥行きを持たせた本格仕様です。

出典：食べログ

まずはそのまま味わい、スープの香りやコクを確認するのがおすすめです。

提供後はカウンターに並ぶ約10種類の調味料で味変が可能。
花椒パウダーや辣油で刺激を強めたり、黒酢で後味を引き締めたりと、組み合わせによって味の方向性を自在に変えられます。

少量ずつ加えながら好みのバランスを探ることで、最後まで飽きずに楽しめます。

具材選びでは、青菜・きくらげ・豚肉・豆腐・レンコンを組み合わせたバランス型、牛肉や肉団子を中心にした食べ応え重視の構成、葉物野菜ときのこを多めにした軽めの構成などが取り入れやすい組み合わせです。
さらに、炒飯や一品料理と併せて注文すれば食事の幅が広がります。

中華料理とマーラータンを融合させた営業形態により、自由度の高い一杯を楽しめる点がこの店の大きな魅力です。

店舗情報

出典：食べログ

白虎麻辣湯

このお店の特徴について

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 牛川通3丁目店は、豊橋市エリアで利用できるデリバリー特化型の麻辣湯（マーラータン）専門ブランドです。
店内飲食は行わず、注文ごとに一杯ずつ仕上げるゴーストキッチン型のスタイルを採用しています。

Uber Eatsなどのデリバリーサービスを通じて、出来立てのマーラータンを迅速に届ける体制を整備。
香りが逃げにくい専用容器を使用しており、配達後もスパイスの風味をしっかり楽しめます。

花椒や唐辛子をはじめとする十数種類のスパイスを独自配合した麻辣ベースを使用し、辛味・旨味・香りのバランスが整った本格四川の味を自宅で手軽に味わえるのが魅力。
素材選びにも配慮し、仕込みから仕上げまで丁寧に調理されています。

メニューについて

出典：Uber Eats

スープは十数種類のスパイスをブレンドした自家製麻辣醤をベースに、花椒の痺れと唐辛子の辛味が重なるコク深い味わい。
種類は「通常」「赤（麻辣）」「白（白湯）」の3タイプから選択できます。

麺には自家製の中太春雨を使用し、ツルッとした喉ごしと程よいコシが特徴。
スープをしっかり吸い込みながらも、デリバリー後まで食感が保たれる設計です。

出典：Uber Eats

具材は基本セットに加え、有料でカスタマイズが可能。
豚バラ肉・水餃子・豆腐・白菜・ニラ・きくらげなど9種類のトッピングを追加できます。

辛さは「普通」から「激辛」まで調整できるため、自分好みの一杯に仕上げやすいのもポイント。
自宅で本格的なマーラータンを気軽に楽しみたい方に適した店舗です。

店舗情報

出典：Uber Eats

デニーズ

このお店の特徴

デニーズ豊橋花田店・豊橋大岩店は、愛知県豊橋市にあるファミリーレストランで、日常使いしやすい利便性の高さが魅力です。
洋食・和食を中心に幅広いメニューを展開しており、世代を問わず利用しやすい環境が整っています。

「麻辣湯麺（マーラータン麺）」も提供されており、ファミリーレストランでありながらスパイスの効いた一杯を楽しめる点が特徴。
朝から夜まで通し営業しているため、ランチやディナーはもちろん、時間帯を問わず立ち寄れます。

ドリンクバーを備えた落ち着いた店内は、ひとり利用から家族・友人との食事まで幅広く対応。
車でアクセスしやすい立地のため、買い物や外出の合間にも利用しやすい店舗です。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など

出典：公式サイト

デニーズでは、「麻辣湯麺（マーラータン麺）」をレギュラーメニューとして提供しています。
価格は税込1,298円で、香り高いスパイスのスープに、もやし・小松菜・海老・きくらげ・ローストポークスライス・パクチーなどを合わせた食べ応えのある構成です。

麺は注文時に「マロニー」または「中華麺」から選択可能。
軽やかな口当たりでスープを吸うマロニーと、コシのある中華麺から好みに合わせて選べます。

辛さは有料トッピングで調整でき、1辛～3辛まで各90円で追加可能。
さらに、パオズ・ゆで卵・サラダチキン・レモン・ミックスチーズ・きくらげ・海老・ほうれん草・辛味オイル・白髪ねぎ・納豆・パクチー・ソーセージなど、13種類の追加トッピングを50円～150円前後で組み合わせられます。

出典：公式サイト

おすすめは、まずスープ本来の香りと辛味を味わい、その後具材と麺を絡めながら食べ進める方法。
途中で辛味オイルやレモンを加えると味に変化が生まれ、最後まで楽しめます。

ファミリーレストランの安定感と本格的な麻辣テイストを両立した、満足度の高い一杯です。

店舗情報

出典：食べログ

まとめ

豊橋市内で麻辣湯を味わえるお店はまだ4軒と少ないものの、どれも個性的で一度は訪れる価値があります。
自分好みに具材を組み合わせて楽しむバイキング形式や、調味料で味を変化させる仕掛けなど、シンプルながら奥深い一杯に出会えるはずです。

中華料理の一品として気軽に取り入れるも良し、がっつり麻辣湯メインで楽しむも良し。
今後さらに注目を集めそうな“豊橋の麻辣湯シーン”を、ぜひ先取りしてみてください。