新橋で食べられる“唯一”のマーラータンまとめ

2025年9月29日

新橋はサラリーマンの街であり、居酒屋や定食屋、ラーメン屋が林立するエリアです。
その中で「マーラータン（麻辣湯）」を専門に扱う店は極めて稀。

そんな希少な存在として注目を集めるのが METZ 麻辣湯（メッツ・マーラータン） です。

2022年12月開店のこの店は、辛さと痺れを自在に調整できるだけでなく、豆乳白湯ベースのマイルドなスープも選べるスタイルを採用。
辛さに自信がない人でも入りやすい設計が、ビギナー層からも支持を集めています。

この記事では、METZ 麻辣湯の店舗概要や魅力的なメニュー、味の特徴、利用時のコツ、口コミ傾向までを包括的に解説します。
新橋でマーラータンを探しているあなたに、「この一軒」が持つ価値を伝えたいと思います。

店舗概要

出典：食べログ

METZ 麻辣湯は、東京都港区新橋2-16-1 B1F に位置し、新橋駅から徒歩わずか数十メートルというアクセスの良さが魅力です。
営業時間は平日のみ、11:30～15:00（ラストオーダー14:30）という昼営業態勢を取っており、土日祝日は休業となっています。

支払い方法にはクレジットカード、電子マネー、QR決済などが対応可能とされており、現金以外での利用も可能な点が利便性を高めています。
店舗は地下フロアにありますが、内装は比較的明るく綺麗という口コミがあり、女性一人でも入りやすい雰囲気という声もあります。

特徴的なのは、スープのバリエーションが豊富で、定番の麻辣スープに加えて「豆乳白湯ベース」のスープを選べるスタイルを採用している点です。
辛さ・痺れの調整も可能なため、辛さに弱い人でも安心して注文できます。

提供スピードは昼営業帯で店内込み合っていても比較的スムーズで、サクッと食べやすいのもポイントです。

人気メニュー徹底解剖

豚麻辣湯（1,200円）

出典：食べログ

「豚麻辣湯」は、METZ 麻辣湯における定番人気の一杯とされるメニューです。
基本の麻辣湯に豚肉をトッピングすることで、肉のコクと旨みがスープに溶け込み、味わいが深まります。

麺は春雨やくずきり系、または好みによってフォーor米麺も選べるケースが口コミで見られ、具材にはチンゲン菜、きくらげ、豆腐や青菜が定番で添えられています。

辛さ・痺れは0.5辛から調整可能という口コミもあり、初心者でも「刺激少なめ」に調整して注文できるのです。
豚肉の種類は薄切り肉で、柔らかく処理されており、辛いスープの中でも存在感を保つ構成が予想されます。

見た目は赤みを帯びたスープに肉や野菜が彩りよく散らされ、食欲をそそる構成。
トッピングや辛さ調整の自由度もあり、カスタム感が強い“自分好みの一杯”として支持されています。

野菜たっぷり麻辣湯（1,100円）

出典：食べログ

「野菜たっぷり麻辣湯」は、野菜重視派向けのヘルシーメニュー。
225g前後の野菜を使用し、食物繊維やビタミンを意識した構成がセールスポイント。

使用される野菜は、キャベツ、もやし、にんじん、チンゲン菜、白菜など複数種がミックス。
スープの辛さを豆乳白湯に変更するとまろやかさが際立ちます。

野菜の甘みが辛さを和らげ、スープ全体がやさしい味わいになるのもポイントです。

麺は春雨・くずきりを中心に選べるケースが多く、軽やかな食感で野菜との相性が良い形式。
辛さ控えめにすれば、野菜の旨みが際立つバランスの良い一杯になります。

女性客や健康志向層からの人気も高いようで、店内には女性一人で訪れる人の姿も非常に多いです。
このメニューは、量と味のバランスを重視した構成になっており、「野菜をたっぷり摂りつつ、辛さも楽しみたい」というニーズに応える狙いと言えます。

贅沢海鮮麻辣湯（1,300円）

出典：食べログ

「贅沢海鮮麻辣湯」は、エビ、ホタテ、白身魚など海鮮素材をふんだんに使った豪華版メニュー。
海鮮の旨味がスープに溶け込むことで、辛味・痺れと合わせて深みのある味わいが得られます。

大海老はプリっとした食感、ホタテの甘味、白身魚の淡白さがバランスを取る具材として機能します。
豆乳白湯ベースとの組み合わせを選べれば、クリーミーな海鮮風味麻辣湯として楽しめますよ。

具材の配分は肉系メニューより軽めに設定されており、海鮮の風味を前面に出す構成となっています。
辛さ・痺れの調整も効くので、魚介の旨味を活かしたマイルド寄りの設定も可能です。

味やこの店の魅力

出典：食べログ

METZ 麻辣湯の魅力は、辛さや痺れの自由度に加え、麺の種類も選べるのです。
くずきり・春雨・フォー・中華麺の4種類から選択でき、カスタマイズの幅が広いのは魅力的です。

また、辛さ・痺れを細かく調整できるため、初心者でも無理なく注文可。
辛さゼロにするこもでき、辛いの苦手な方もOKなのもありがたい。

また、豆乳白湯ベースもこの店最大の特徴で、マイルドでコクのあるクリーミーな味わいが楽しめ、辛さに耐性がない人でも入りやすいです。
野菜や海鮮を豊富に使った具材の多様性も魅力で、食感の変化を楽しみながら食べ進められる構成になっています。

加えて、立地が駅近＆地下という構造ながらも比較的明るく居心地の良さを重視した内装で、女性一人でも入りやすいです（…というか女性客が多め）。

辛さ・旨味・具材のバランスとアクセスの良さが相まって、他にはない一杯を楽しめる店と言えるでしょう。

口コミ要約

肯定的な口コミとして、

などの意見が目立ちます。
たとえば、食べログのレビュアー tk_smile は「スープは豆乳白湯ベースなのでマイルドであっさりめ」だと記述しています。

また、別のレビュアーは「野菜たっぷりでも満足感◎。旨味と刺激のバランスが良い」との感想を寄せています。
一方、批判的な意見としては、

などがあります。
特に、営業時間・定休日に関する制約が利用機会を限定するという声が一定数あります。

総じて、METZ 麻辣湯は「新橋でマーラータンを試したい人にとって頼れる選択肢」であるという評価が多く、特に味の調整性とスープのバリエーションが強みと見られています。
ただし利用可能時間の制限やコストパフォーマンスの感覚には人によって評価が分かれるようです。

注文Tips

FAQ

Q1. 営業時間は？

A. 平日 11:30～15:00（ラストオーダー 14:30）、土日祝日は定休日との記載があります。

辛さ・痺れの調整はできますか？

A. はい。「辛さ 0（まったく辛くない設定）」から「辛さ10（地獄辛）」の選択が可能です。

量の調整・具材変更は可能？

A. もちろん「カスタマイズ」「トッピングを追加」可能です。ただし、有料のものが多いのでご注意を（無料範囲は麺・ある程度の辛さのみ）

Q5. 支払い方法は？

A. 現金かペイペイのみです

子連れや女性一人でも利用可能？

A. 店舗は地下にありますが、口コミには「女性一人で来ている客が多い」といった声があり、比較的入りやすい雰囲気との評価があります。
ただし席数や混雑具合によっては待つ可能性もあるため、時間に余裕を持って訪問するのが安心です。

子連れは避けた方が無難かと。

店舗詳細・地図

出典：食べログ

まとめ

METZ 麻辣湯は、新橋エリアで数少ないマーラータン専門店として、辛さ・痺れの幅広い調整、そして麻辣豆乳白湯というスープを備えている点で希少性が高い存在です。
肉や野菜、海鮮といった具材バリエーションも魅力で、ヘルシー派から刺激派まで幅広く支持を得ています。

再訪の動機としては、

「辛さやベースを変えて楽しめる自由度」
「駅近でアクセスの良さ」
「昼営業だから使いやすさ」

が挙げられます。
ただし、昼営業のみ・定休日制約・混雑時間帯の待ち時間には注意が必要です

新橋で“ここだけの一杯”を探すなら、METZ 麻辣湯は強力な候補になるでしょう。