新橋で食べられる“唯一”のマーラータンまとめ

2025年12月19日

新橋はサラリーマンが集まる街で、居酒屋・定食・ラーメンの名店がひしめくエリアです。
その一方で「マーラータン（麻辣湯）」を専門に扱うお店は、実はかなりレア。

そんな中で存在感を放っているのが METZ 麻辣湯（メッツ・マーラータン） です。

2022年12月にオープンした同店は、辛さと痺れを好みに合わせて調整できるのはもちろん、定番の麻辣スープだけでなく豆乳白湯ベースのマイルドスープも選べるのが特徴。
「辛いのは好きだけど得意ではない…」という人でも入りやすく、ビギナー層からも支持を集めています。

この記事では、METZ 麻辣湯の店舗概要から注目メニュー、味わいのポイント、利用時のコツ、口コミ傾向までをまとめて解説。
新橋でマーラータンを探している方に、“この一軒”の価値をしっかり届けます。

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店舗概要

出典：食べログ

METZ 麻辣湯は、東京都港区新橋2-16-1 B1F にあり、新橋駅から徒歩わずか数十メートルという抜群のアクセスが魅力。
営業時間は平日のみで、11:30～15:00（ラストオーダー14:30）のランチ営業スタイルとなっており、土日祝は休業です。

支払いはクレジットカード・電子マネー・QR決済などに対応しているとされ、現金以外でも利用しやすい点が便利。
店舗は地下フロアですが、店内は明るく清潔感があるという声もあり、女性一人でも入りやすい雰囲気といった評価も見られます。

特に注目したいのが、スープの選択肢が豊富なこと。
定番の麻辣スープに加え、**「豆乳白湯ベース」**を選べるスタイルを採用しており、辛さ・痺れも調整できるため、辛いものが苦手な人でも注文しやすいです。

提供スピードも比較的スムーズとされ、昼の混雑時でもサッと食べられる点もポイントです。

人気メニュー徹底解剖

豚麻辣湯（1,200円）

出典：食べログ

「豚麻辣湯」は、METZ 麻辣湯の中でも定番の人気メニューとされる一杯。
基本の麻辣湯に豚肉を合わせることで、肉のコクと旨みがスープに馴染み、全体の厚みが増していきます。

麺は春雨やくずきり系を中心に、好みによってフォー／米麺を選べるケースも口コミで見られ、具材はチンゲン菜・きくらげ・豆腐・青菜などが定番として添えられています。

辛さ・痺れは0.5辛から調整できるという声もあり、初心者でも“刺激控えめ”に寄せて注文できるのが嬉しいところ。
豚肉は薄切りタイプで、柔らかく仕上げられており、辛いスープの中でも存在感を保つ構成がイメージできます。

赤みのあるスープに肉と野菜が彩りよく盛られ、見た目から食欲を刺激する一杯。
トッピングや辛さ調整の自由度も高く、「自分好みに組み立てられる麻辣湯」として支持を集めています。

野菜たっぷり麻辣湯（1,100円）

出典：食べログ

「野菜たっぷり麻辣湯」は、野菜重視の人に向けたヘルシー系メニュー。
225g前後の野菜を使用し、食物繊維やビタミンも意識しやすい構成が魅力です。

野菜はキャベツ、もやし、にんじん、チンゲン菜、白菜など複数種がミックスされるスタイル。
スープを豆乳白湯に変更すると、まろやかさが引き立ち、辛味の角が取れた食べやすい印象になります。

野菜の甘みが辛さを和らげ、スープ全体がやさしい味わいに寄るのもポイント。
麺は春雨・くずきりを選ぶ人が多い傾向で、軽やかな食感が野菜と相性よくまとまります。

女性客や健康志向の層からの人気も高いようで、店内には女性一人の利用も多いという声があります。
「野菜はしっかり摂りたい、でも麻辣の刺激も楽しみたい」――そんなニーズにフィットした一杯です。

贅沢海鮮麻辣湯（1,300円）

出典：食べログ

「贅沢海鮮麻辣湯」は、エビ・ホタテ・白身魚など海鮮素材をたっぷり使った豪華系メニュー。
魚介の旨味がスープに溶け込むことで、辛味・痺れと合わさって奥行きのある味わいが楽しめます。

大海老のプリッとした食感、ホタテの甘み、白身魚の淡白さがそれぞれ役割を持ち、バランスよく構成されるのが魅力。
豆乳白湯ベースを選べれば、クリーミーな海鮮寄り麻辣湯としても楽しめます。

具材の配分は肉系より軽めの設計で、海鮮の風味を前面に出す狙いが感じられます。
辛さ・痺れも調整できるため、魚介の旨味を活かしたマイルド寄りの仕上げも可能です。

味やこの店の魅力

出典：食べログ

METZ 麻辣湯の魅力は、辛さ・痺れの調整幅が広いことに加え、麺の選択肢がある点にもあります。
くずきり・春雨・フォー・中華麺の4種類から選べるため、同じメニューでも印象を変えやすく、カスタムの幅が広いのが特徴です。

辛さ・痺れを細かく調整できるので、初心者でも無理なく注文可能。
辛さゼロにすることもでき、辛いものが得意でない人にも配慮された設計です。

さらに、豆乳白湯ベースはこの店を語るうえで外せないポイント。
コクのあるクリーミーな味わいで、麻辣の刺激をまろやかに包み込み、辛さ耐性が高くない人でも挑戦しやすくなっています。
野菜や海鮮など具材のバリエーションも豊富で、食感の変化を楽しみながら食べ進められる構成も魅力です。

駅近＆地下という立地ながら、明るさと居心地の良さを意識した内装で、女性一人でも入りやすいという声もあります（女性客が多めという印象）。
辛さ・旨味・具材のバランス、そしてアクセスの良さが揃った、“新橋では貴重な一軒”と言えるでしょう。

口コミ要約

肯定的な口コミとして、

といった意見が目立ちます。
たとえば、食べログのレビュアー tk_smile は「スープは豆乳白湯ベースなのでマイルドであっさりめ」だと記述しています。

また別のレビュアーからは、「野菜たっぷりでも満足感◎。旨味と刺激のバランスが良い」といった感想も見られます。
一方で、批判的な意見としては、

などが挙げられます。
特に営業時間・定休日の制約により、タイミングが合わないと行きづらいという声は一定数あります。

総じて、METZ 麻辣湯は「新橋でマーラータンを食べたい人にとって頼れる選択肢」とする評価が多く、味の調整性とスープのバリエーションが強みと見られています。
一方で、利用可能時間やコスパ面の感じ方は人によって差が出やすい印象です。

注文Tips

FAQ

Q1. 営業時間は？

A. 平日 11:30～15:00（ラストオーダー 14:30）、土日祝は定休日との記載があります。

辛さ・痺れの調整はできますか？

A. はい。「辛さ 0（まったく辛くない設定）」から「辛さ10（地獄辛）」まで選べます。

量の調整・具材変更は可能？

A. もちろん「カスタマイズ」や「トッピング追加」は可能です。ただし有料のものが多いためご注意ください（無料範囲は麺・ある程度の辛さのみです）。

Q5. 支払い方法は？

A. 現金かペイペイのみです

子連れや女性一人でも利用可能？

A. 店舗は地下にありますが、「女性一人で来ている客が多い」といった声もあり、比較的入りやすい雰囲気とされます。
ただし席数や混雑状況によって待つ可能性があるため、余裕を持って訪れると安心です。

子連れは避けた方が無難かと。

店舗詳細・地図

出典：食べログ

まとめ

METZ 麻辣湯は、新橋エリアでは数少ないマーラータン専門店として、辛さ・痺れの幅広い調整に加え、麻辣×豆乳白湯というスープの選択肢を持つ希少な存在です。
肉・野菜・海鮮といった具材バリエーションも揃っており、ヘルシー派から刺激派まで幅広く楽しめます。

再訪の理由としては、

「辛さやベースを変えて楽しめる自由度」
「駅近でアクセスが良い」
「ランチ営業で使いやすい」

といった点が挙げられるでしょう。
ただし、昼営業のみ・定休日の制約・混雑時間帯の待ちには注意が必要です。

新橋で“ここだけの一杯”を探すなら、METZ 麻辣湯は有力候補になります。

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