たった4軒の穴場！日本橋エリアのマーラータンのお店まとめ

2025年12月3日

大阪・日本橋エリアには、実はまだあまり知られていない“穴場的なマーラータン（麻辣湯）”の名店が点在しています。
観光地としての賑わいの裏側で、本格的なスパイスの香りと自分好みにカスタマイズできる一杯を静かに楽しめるのが、このエリアの特徴です。

今回は、数ある店舗の中から厳選したたった4軒のマーラータン専門店をピックアップ。
量り売りスタイルやスマホ注文、豊富なスープのバリエーションなど、それぞれに個性が光るお店ばかりです。

日本橋でマーラータンを探している方は、ぜひ参考にしてみてください。

湯火功夫

このお店の特徴

出典：食べログ

湯火功夫 日本橋店は、中国発祥の麻辣湯（マーラータン）チェーンの日本1号店として知られ、多数の具材を自分で選んで重さで注文する“量り売りスタイル”を採用しているのが最大の特徴です。
スープはオリジナルの麻辣スープのほか、トマトベースなど数種類から選択でき、辛さも「小辣・中辣・大辣」の段階で細かく指定可能。その日の体調や好みに合わせて調整できる点も魅力です。

さらに店内には調味料や香菜などが用意され、自分好みに自由に仕上げられるカスタマイズ性の高さもポイント。
こうした自由度の高い注文体験が、他店にはない大きなサービスとなっています。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方

出典：食べログ

湯火功夫マーラータン 日本橋店では、店内入口でボウルとトングを受け取り、ショーケースに並ぶ野菜、きのこ、練り物、肉類、春雨やじゃがいも麺などの多彩な具材を自由に選ぶ量り売りスタイルを採用しています。
料金は100gあたり380円で、最低注文量は310g以上と明確な料金体系です。

具材を選び終えたらその場で重量を計測し、スープの種類と辛さ（小辣・中辣・大辣）を指定して注文します。
スープは看板の麻辣湯をはじめ、風味やコクの異なるタイプが用意されており、組み合わせ次第で味わいは大きく変化します。

出典：食べログ

着丼後は、調味料カウンターに設置された辣油や麻油、黒酢、刻みネギ、パクチーなどで味を調整するのがおすすめです。
まずは素のスープを味わい、途中から調味料を加えることで、香りやコク、辛味の変化を段階的に楽しめるのが湯火功夫流の食べ方です。

店舗情報

出典：食べログ

天天麻辣湯

このお店の特徴

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天天麻辣烫は、日本橋にある麻辣湯（マーラータン）専門店で、具材を自由に選ぶ量り売りのバイキングスタイルを採用しているのが最大の特徴です。
料金は100gあたり400円の明朗会計で、食べたい分だけ無駄なく注文できます。

さらに1,500円以上の注文でドリンクサービスが付くのも嬉しいポイント。
辛さの調整も可能で、好みに合わせて刺激の強さを選べます。

店内には調味料カウンターも用意されており、香りやコク、辛味を自分好みに仕上げられる自由度の高さが、この店ならではのサービスとなっています。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など

出典：食べログ

天天麻辣烫の注文は、入店後にボウルとトングを受け取り、冷蔵ショーケースから具材を自由に選ぶバイキング式の量り売り方式から始まります。
野菜、きのこ、豆腐・湯葉、練り物、肉類、春雨や各種麺類など幅広い具材が並び、好みに合わせて組み合わせることが可能です。

具材を入れ終えたらボウルごとに計量し、料金は100gあたり400円で決まります。
さらに1,500円以上の注文でドリンクサービスが付くため、食事利用にも適しています。

注文時には辛さの調整が可能で、スパイスの刺激を自分好みに設定できます。
調理後に提供される麻辣湯は、スパイスの香りと具材の旨味が一体となった一杯に仕上がります。

提供後は、調味料カウンターで辣油・麻油・黒酢・刻みネギなどを加えて味変するのがおすすめです。

まずは仕上がりそのままのスープを味わい、途中から調味料で風味を調整することで、香りやコク、辛味の変化を段階的に楽しめます。
具材の組み合わせ次第で、軽食にも満腹メニューにも対応できるのが天天麻辣烫の魅力です。

店舗情報

無限麻辣湯

このお店の特徴

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無限麻辣湯は、大阪・なんばエリアにある麻辣湯（マーラータン）専門店で、QRコードを使った店内オーダー＆決済システムを導入しているのが最大の特徴です。
バイキング形式ではなく、スマートフォンから具材を自由に選ぶカスタマイズ方式で、具材は1品90円から注文可能。

スープは麻辣湯380円からと分かりやすい料金設定で、辛さは0〜3辛まで調整できます。
さらに、最初から具材が入った固定具材メニューも用意されており、初めてでも迷わず注文できる点が他店にはないサービスです。

マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など

出典：食べログ

無限麻辣湯の注文は、席に設置されたQRコードをスマートフォンで読み取り、専用画面からオーダーする方式です。
まずはベースとなる麻辣湯（380円）を選び、そこに野菜、きのこ、豆製品、練り物、肉類、春雨や麺類などの具材を1品90円から自由に追加していきます。

バイキング式ではないため、必要な具材だけを無駄なく選べるのが特徴です。
さらに、辛さは0辛・1辛・2辛・3辛から調整でき、刺激の強さを好みに合わせて設定できます。

また、具材選びに迷う人向けに、あらかじめ具材がセットになった固定具材メニューも用意されており、初めての方でもスムーズに注文できる構成です。
調理後に提供されるマーラータンは、スパイスの香りと具材の旨味が一体となった仕上がりになります。

出典：食べログ

食べ進める際は、好みに応じて香りや辛味の変化を楽しむため、スープの旨味を活かしつつ、具材の種類で味のバリエーションを出すのがおすすめです。
野菜多めで軽めに、肉や練り物を多めにして満足感のある一杯にするなど、組み合わせ次第で食事にも軽食にも対応できるのが無限麻辣湯のマーラータンの魅力です。

店舗情報

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一番麻辣湯

このお店の特徴

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一番麻辣烫 日本橋店は、日本橋にある麻辣湯（マーラータン）専門店で、具材を自由に選ぶ100g400円の量り売りバイキングスタイルを採用しているのが最大の特徴です。
食べたい分だけ無駄なく選べる明朗会計に加え、1,000円以上の注文でドリンクサービス、2,000円以上で次回使える500円券進呈と、継続利用しやすい特典も用意。

スープは全8種類、辛さも0辛～5辛まで調整可能で、初心者から辛党まで幅広く対応できる自由度の高さが、この店ならではの強みです。

マーラータンのメニューや注文方法食べ方など

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一番麻辣烫 日本橋店では、入店後にボウルとトングを使って冷蔵ケースから具材を自由に選ぶ量り売りバイキング方式で注文します。
野菜、きのこ、豆腐・湯葉、練り物、肉類、春雨や各種麺類などを好みに合わせて選び、料金は100gあたり400円で計量。

1,000円以上でドリンクサービス、2,000円以上で次回利用できる500円券が付くのも特徴です。

注文時にはスープを選択します。
スープはマーラー・ピリ辛・トマト・酸っぱい漬物味・金湯・マーラー和え・マーラーシャングオ・牛骨の全8種類が用意されており、辛さは0辛から5辛まで細かく調整可能です。

提供されたマーラータンは、まずはスープ本来の風味と具材の旨味をそのまま味わうのがおすすめ。
途中から具材の組み合わせによる味の変化を楽しみつつ、最後まで食べ進めることで、一杯の中で多彩な表情を堪能できます。

野菜多めで軽やかにも、肉や練り物を多めにして食事向きにも調整できるため、ランチにもディナーにも利用しやすい構成です。

店舗情報

まとめ

日本橋エリアのマーラータンは、量り売りバイキング形式からQRオーダー式まで、注文方法も味の方向性も実に多彩なのが魅力です。
辛さの調整や具材の自由な組み合わせによって、軽めの一杯から満足感のある食事まで幅広く対応でき、シーンに応じて使い分けられるのも大きな強み。

今回ご紹介した4軒はいずれも個性がはっきりしており、初めての方にも、食べ慣れた方にもおすすめできる店舗ばかりです。
日本橋でマーラータンを楽しむ際は、ぜひこれらの穴場店を巡って、自分だけのお気に入りの一杯を見つけてみてください。