たった4軒の穴場！松山市のマーラータンのお店まとめ
松山市では、まだマーラータン（麻辣湯）のお店は多くありませんが、近年じわじわと注目を集めています。
花椒のしびれる刺激と唐辛子の辛味を組み合わせた本格的な四川系スープは、辛党だけでなく、野菜や具材をたっぷり楽しみたい人にも人気のグルメ。
今回は、松山市内で本格マーラータンが楽しめる「たった4軒」の穴場店をご紹介します。
デリバリー専門の店舗から専門店まで、個性豊かなラインナップをまとめました。
麻辣湯 槐 ～ENJYU～
出典：Uber Eats
麻辣湯 槐 ～ENJYU～は、来店を前提としない完全デリバリー特化型の麻辣湯（マーラータン）専門店として展開されているブランドです。
実店舗での飲食スペースを持たず、注文から受け取りまでをオンライン上で完結させる設計により、自宅にいながら本格的な麻辣湯を楽しめる点が最大の特徴です。
最大の魅力は、高い自由度を持つカスタマイズ型の注文スタイル。
注文時には、辛さやしびれ度、スープの濃さを細かく指定できるほか、肉類・野菜・きのこ・卵などの具材を自分好みに選択可能です。
固定メニューも用意されていますが、基本は「自分仕様の一杯」を組み立てる方式となっており、毎回異なる構成で楽しめる柔軟性があります。
唐辛子や花椒といった調味要素も追加でき、画一的になりがちなデリバリー麻辣湯とは一線を画しています。
出典：Uber Eats
スープは中華香味油をベースに、唐辛子と花椒を効かせた辛しびれ系が軸。
そこに豚肉または鶏肉を合わせることで、脂のコクや肉の旨みが溶け込み、奥行きのある味わいに仕上がります。
具材はキャベツや白菜、小松菜などの野菜類、きのこ類、揚げ麩、チェリートマト、茹で卵などから選択でき、3種または5種選択制でバランス良く構成できます。
スタンダードな「具材5種選択型麻辣湯」は、野菜・きのこ・たんぱく質を無理なく組み合わせられる人気構成。
豚肉と鶏肉を組み合わせたミックス構成や、豚三枚肉に特化した肉重視タイプなども用意され、好みに応じた選択が可能です。
残ったスープはライスを追加して雑炊風にするなど、最後まで楽しめる点も魅力で、デリバリーながら満足度の高い麻辣湯体験を提供しています。
出典：Uber Eats
住所：愛媛県松山市緑町1-6-17, 黒田第一ビル1F
営業時間：11:00〜15:00 17:00～21:00
定休日：月曜日
アクセス：デリバリー専門店のため、実店舗でのイートインは不可
白虎麻辣湯
出典：Uber Eats
白虎麻辣湯 松山南店は、「本格麻辣×自家製春雨」をコンセプトに掲げる、デリバリー専門の麻辣湯（マーラータン）専門店です。
10種類以上のスパイスを独自配合した秘伝の麻辣醤と、コシの強さが際立つ中太の自家製春雨を組み合わせた一杯を軸に、自宅でも満足度の高い麻辣湯体験を提供しています。
最大の特徴は、春雨そのものの存在感。
一般的な春雨よりも太さと弾力があり、スパイシーなスープをしっかり受け止めながら、噛むたびに食感を楽しめます。
昼と夜でメニュー構成を切り替えている点も特徴で、ランチにもディナーにも使いやすい設計となっています。
出典：Uber Eats
定番メニューの「豚バラ麻辣湯」は、ジューシーな豚バラの旨みと麻辣醤のコクが合わさった王道の一杯。
「水餃子麻辣湯」は、もちっとした水餃子がスープに溶け込み、食べ応えを重視した構成です。
ラム肉を主役にした麻辣湯は、羊の香りとスパイス感が際立ち、刺激を求める方に選ばれています。
また、具材を自由に組み合わせられるカスタム麻辣湯も用意されており、肉・野菜・きのこ類をバランスよく選ぶことで、自分好みの一杯に仕上げることが可能です。
麻辣湯にミニ丼を組み合わせたセットメニューもあり、ボリュームを求める方にも対応しています。
スープは通常の「麻辣湯」に辛い系の「赤（辛）」、辛さを抑えた「白（マイルド系）」の3種類から選択でき、辛さも段階的に調整可能。
残ったスープにご飯を合わせて雑炊風に楽しむなど、最後まで満足感の高い構成が魅力の一軒です。
出典：Uber Eats
住所：愛媛県松山市和泉北3-18-23
営業時間：9:00〜21:00
定休日：日・水
アクセス：デリバリー専門店のため、実店舗でのイートインは不可
縁麻辣湯
出典：食べログ
縁麻辣湯 松山本店は、愛媛県松山市・湊町エリアに店を構える、四国初の麻辣湯（マーラータン）専門店です。
中国発祥の麻辣湯を、日本でも親しみやすいスタイルで提供しており、ランチからディナーまで幅広いシーンで利用できます。
提供スタイルは量り売りのバイキング方式。
まずはベースとなるスープ＋春雨が600円で、店内ショーケースに並ぶ野菜・肉・魚介・点心などの具材を自由に選び、1gあたり3.1円で加算される明朗会計です。
具材は好みに合わせて組み合わせられるため、野菜中心の軽めの一杯から、食べ応え重視のボリュームある一杯まで自在に調整できます。
スープは麻辣湯らしいコクと香りを大切にしつつ、辛さは0辛から6辛まで細かく調整可能。
辛さが苦手な方でも選びやすく、段階的に刺激を楽しみたい方にも対応しています。
出典：食べログ
主食となる春雨は細麺・太麺の2種類から選択可能で、スープとの絡みや食感の違いを楽しめるのも魅力です。
店内はシンプルで清潔感があり、一人でも入りやすい雰囲気。
中心街に位置しているため、買い物や仕事帰りにも立ち寄りやすく、松山エリアで本格的なマーラータンを味わえる貴重な一軒として注目されています。
なお、支払いはキャッシュレス決済のみとなっているため、来店時は事前に対応決済手段の準備がおすすめです。
出典：食べログ
住所：愛媛県松山市湊町3-8-16
電話番号：なし
営業時間：11:00～21:00（L.O.20:30）
定休日：不定休
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
麻辣熱風
出典：Uber Eats
麻辣熱風 和泉店は、愛媛県松山市和泉エリアで利用できる、フードデリバリー特化型の麻辣湯（マーラータン）専門店です。
イートインや店頭テイクアウトには対応しておらず、Uber Eatsなどの配達プラットフォームを通じて、自宅で手軽に本格的な麻辣湯を楽しめるスタイルを採用しています。
スープは鶏と豚をベースに、10種類以上のスパイスを組み合わせた本格仕様。
注文ごとに調理され、熱々の状態で丁寧にパッケージされるため、デリバリーでありながら香り立ちの良い一杯に仕上がっています。
「熱く、旨く、香る」を軸にした麻辣熱風ブランドらしく、スパイスの存在感とコクのある味わいが特徴です。
出典：Uber Eats
メニューは固定スタイルで提供されており、「豚バラ入り麻辣湯」「水餃子入り麻辣湯」といった定番に加え、「台湾辛ミンチ麻辣湯」「豆腐入り麻辣湯」など、バリエーション豊かなラインナップが揃っています。
辛さ調整や具材追加などのカスタマイズは行わず、完成度の高い組み合わせをそのまま楽しむ設計です。
スープは、薬膳スパイスが香る王道の麻辣湯、唐辛子と花椒を効かせた刺激的な辛麻辣湯、豆乳のコクを活かしたまろやかな豆乳麻辣湯の3系統が用意され、いずれも鶏×豚の旨味をしっかり感じられます。
具材には豚バラ肉、水餃子、豆腐、青菜、もやし、きくらげなどが入り、春雨麺との相性も良好です。
受け取り後は、できるだけ早めに食べるのがポイント。
スパイスの香りとスープの熱を最大限に楽しめ、松山にいながら本格的なマーラータン体験ができる一杯です。
出典：Uber Eats
住所：愛媛県松山市和泉北 3-18-23 ブランノワール和泉 1f
電話番号：なし
営業時間：8:30～22:00
定休日：日曜日
駐車場：なし
まとめ
松山市でマーラータンを提供する店舗はまだ少数ですが、それぞれに独自の魅力があります。
自宅で手軽に楽しめるデリバリー型のお店、量り売りのバイキングスタイルで楽しめる専門店など、利用シーンに合わせて選べるのが魅力です。
辛さ・具材のカスタマイズも可能な店舗が多く、自分好みの一杯を作れるのもマーラータンならでは。
ぜひこの機会に、松山市で本格的な辛旨体験を楽しんでみてください。
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