たった4軒の穴場！川越市のマーラータンのお店まとめ

2025年10月16日

川越市は情緒ある蔵造りの街並みが人気の観光地ですが、実は“麻辣湯（マーラータン）”の名店が点在するスパイス好き注目エリアでもあります。
花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす本格四川の味を、気軽に味わえるお店が増えており、デリバリー専門からファミリーレストランまで多彩なスタイルが揃っています。

この記事では、地元でじわじわ話題を呼ぶ川越市の麻辣湯が味わえる4軒を厳選してご紹介。
辛さ控えめで食べやすいタイプから本格派まで、あなた好みの一杯に出会えるはずです。

明麗麻辣湯

出典：食べログ

明麗麻辣湯は、中国発祥の“麻辣湯（マーラータン）”を主軸とした専門店で、川越市内に2店舗を展開しています。
お店の魅力は、薬膳スパイスの風味と香り、辛さと旨味のバランス、そして自由度の高いカスタマイズ性にあります。

出典：食べログ

“麻辣湯”とは、もともと中国・四川・重慶などで親しまれる一種のスープ鍋料理で、麻（しびれ・山椒）と辣（辛味・唐辛子）をきかせたスープに、好みの具材を投入して煮込む形式が特徴です。
そこから派生し、スープベースに麺または春雨、各種野菜・肉・豆腐・キノコ・練り物などを加えて一杯の“汁麺”的なスタイルでも提供されるようになったものを、「マーラータン」と呼ぶことが多くなりました。

明麗麻辣湯では、このマーラータンが主役です。
まず、スープは鶏や豚、牛などをじっくり煮出した出汁をベースに、30種以上の薬膳スパイスをブレンドしており、香りとコクが奥深く、単なる“辛いスープ”以上の味わいが感じられます。

出典：食べログ

辛さは好みに応じて選択可能で、初心者でも抑えめのレベルから始められます。
具材と麺（または春雨など）はセルフ形式で選べるスタイルを採用しており、客自身が器に具を盛り付けていく方式です。

重量によって価格が決まるシステムも導入されており、100gあたり380円という設定となっています。
この方式により、好きな具を自由に取って、自分流のバランスで一杯を完成させる楽しさがあります。

麺については、通常の春雨以外にも玉米麺（とうもろこし麺）など、一般的な小麦麺とは異なる食感を持つタイプも用意されており、多種多様に揃っていますよ。

また、具材として鴨血（あひるの血を固めたもの）、スパム、木耳（きくらげ）、春菊など、食感や風味に変化を加える素材が選べます。

出典：食べログ

カウンターに酢やニンニク・砂糖など調味料も各種揃っているので、こちらを使用して味変を楽しむのもおすすめです。
また、卓上に黒酢があるケースもあり、スープに少量を加えることで辛さやコクを中和してさっぱりとした味わいに変化させられるのもポイントですよ。

明麗麻辣湯は駅近の立地を生かしつつ、

などで、“自分だけの一杯”を作る楽しさを提供しています。
地元や近隣住民からは、川越駅近辺で手軽に本格的な麻辣湯を味わえる場として注目されており、辛さ・スープ・具のバランスにこだわるグルメ層にも支持されています。

出典：食べログ

参一麻辣湯

出典：食べログ

参一麻辣湯は、川越市・本川越駅近辺のマーラータン専門店で、薬膳感と辛さ・旨味のバランスを武器に、具材選択の自由度の高さをセールスポイントとしています。
マーラータン（麻辣湯）は「麻＝痺れ」「辣＝辛味」「湯＝スープ」を意味し、唐辛子・花椒を効かせた薬膳スープと、好みの具材を合わせて食べるスタイルが基本です。

出典：食べログ

参一麻辣湯では、まず具材をお客がカゴで選ぶ方式を採用しており、白菜、チンゲンサイ、木耳（きくらげ）、豆腐、きのこ類、練り物、肉類など、さまざまな素材が並びます。
選んだ具材は重さで価格が決まる「量り売り」方式を採用しており、100gあたり380円という価格設定例も報じられています。

これにより、具材の種類や量を自分好みに調整でき、「野菜中心であっさり目」「肉や海鮮を多めにしたコク重視」など、自分仕様の一杯を楽しめます。

出典：食べログ

スープは、鶏・豚などのベーススープに、30種類以上の薬膳スパイスや香辛料をブレンドしたものを使っており、香りとコク、そして滋味深さが重視されています。
「薬膳のしっかり効いたスープ」が特徴とされ、辛さを段階で調整できる（0辛～）形式をとっており、別皿で辛味を提供し、少しずつ加えて調整できる方式も採用されています。

この方式は、辛さ耐性に自信のない方にも配慮した設計です。

麺やスープとの相性も重視されており、春雨やとうもろこし麺、あるいは他の麺種を選べるケースが見られ、もちもちとした食感を楽しめる選択肢があります。

また、カウンターに酢や調味料を用意して、味変できるのもポイントです。
このように、参一麻辣湯は

という特徴を組み合わせ、「自分だけの一杯」を提供することをコンセプトにしています。
駅近の立地にあることから、ランチやディナーに気軽に立ち寄れる点も強みです。

出典：食べログ

バーミヤン

バーミヤン 川越市

出典：食べログ

全国に展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、手頃な価格で本格的な中華料理を楽しめる人気チェーンです。
川越市内にも複数のバーミヤン店舗があり、地域住民を中心に幅広い世代から支持を集めています。

いずれの店舗も駐車場を備え、国道や主要道路沿いに位置するためアクセスも良好。
ファミリーや学生、仕事帰りの利用客などで常に賑わう、地域に密着した中華レストランです。

特に注目したいのが、期間限定メニューとして登場する本格スパイス系料理「麻辣湯（マーラータン）」。
四川料理の定番を日本人向けにアレンジしており、辛さ控えめながらも花椒（ホワジャオ）の痺れと唐辛子の刺激が絶妙にマッチした一杯に仕上がっています。

出典：食べログ

鶏ガラや豚骨の旨味を凝縮したスープに、香り高いスパイスを加えることで、辛さだけでなく深みとコクを感じられるのが魅力。
ほどよい痺れとマイルドな辛味が調和し、初めてマーラータンを食べる人でも食べやすい味わいに仕上げられています。

具材には、白菜やニラ、豚肉、キクラゲ、春雨などの定番食材を使用。
中でも春雨はスープをよく吸い込み、スパイスの香りと旨味を最後まで堪能できる満足度の高い仕上がりです。

一人前サイズでの提供となっており、ランチのメインやディナーのサイドメニューとしても人気があります。

出典：食べログ

リーズナブルな価格で本格的な中華スパイス料理を楽しめるのは、バーミヤンならでは。
また、季節ごとに実施される「四川フェア」や「中華フェア」では、麻辣湯を中心とした新メニューが登場することもあり、訪れるたびに異なるスパイス体験を味わえます。

川越市内で気軽にマーラータンを楽しみたい方にとって、アクセスしやすく、広々とした店内でゆったり食事ができるバーミヤンは最適な選択肢。
家族や友人との食事はもちろん、仕事帰りのひとりごはんにもおすすめの一軒です。

出典：食べログ

白虎麻辣湯 川越東田町店

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 川越東田町店は、埼玉県川越市エリアに展開するデリバリー専門の麻辣湯（マーラータン）専門店です。
店舗ではイートインを行わず、Uber Eatsや出前館などのデリバリープラットフォームを中心に展開する「ゴーストキッチン型」のスタイルを採用。

自宅や職場にいながら、現地屋台のような香りと熱気をそのまま楽しめる“本格マーラータン”を提供しています。

川越駅や新河岸方面へのアクセスも良く、住宅地への配送にも対応しているため、地域住民を中心に人気を集めています。
「花椒の痺れ」と「唐辛子の辛さ」が見事に調和した味わいは、辛党のリピーターを増やし続けています。

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯の魅力は、香辛料をふんだんに使用した奥深いスープ。
花椒（ホワジャオ）のしびれる刺激、唐辛子の鋭い辛味、八角やクミン、シナモンなどの香りが重なり合い、ひと口ごとに食欲をかき立てます。

スープは「赤」と「白」から選択でき、「赤」は四川唐辛子を効かせた刺激的な味わい、「白」は豆乳ベースでまろやかに仕上げた優しいタイプ。
辛さや痺れのレベルも自由に調整できるため、初心者から上級者まで幅広い層に対応しています。

麺には、自家製の中太春雨を使用。
もちもちとした弾力が特徴で、スープの旨味をしっかり吸い込みながらもコシを保ち、デリバリー後でも美味しさが持続します。

具材には白菜や豚肉、ニラ、木耳、水餃子などを組み合わせ、彩りと食感のバランスにもこだわっています。
スープをまとった春雨と香辛料の香りが調和し、口いっぱいに旨味と刺激が広がる一杯に仕上がっています。

出典：Uber Eats

また、有料ですがトッピングの自由度が高いのも特徴。
豚バラ肉やラム肉、水餃子、野菜、きのこなどを追加して、自分好みの一杯にカスタマイズできます。

デリバリー専門ながら、スープの香り・熱気・深みをそのまま閉じ込め、まるで店内で出来立てを味わうような臨場感を実現しています。
川越市内で、自宅にいながら本格四川スパイスの効いた麻辣湯を味わいたい方におすすめの一軒です。

店舗情報

川越市には、本格スパイスを気軽に楽しめる麻辣湯専門店が少しずつ増えています。
デリバリー中心の店舗では自宅で本格的な四川の味を堪能でき、飲食店タイプでは食事としても気軽に楽しめる点が魅力。

辛さや具材を自由にカスタマイズできるお店も多く、初心者から辛党まで幅広く対応しています。
観光やショッピングの合間に、川越で味わう一杯の麻辣湯はいかがでしょうか。

スパイスの香りと熱気が、きっとあなたの日常に新しい刺激をもたらしてくれます。