たった4軒の穴場！金山エリアのマーラータンのお店まとめ

2025年11月8日

名古屋の玄関口・金山エリアには、実は本格的な麻辣湯（マーラータン）を味わえる専門店が点在しているのをご存じでしょうか。
量り売りスタイルで自分だけの一杯を作れるお店や、薬膳やAIレシピを取り入れた新感覚スタイル、汁なし麻辣拌（マーラーバン）まで楽しめる店舗など、個性豊かな店が揃っています。

今回はその中でも、知る人ぞ知る注目の4店舗を厳選。
辛さだけではない旨味やスパイスの奥深さ、具材選びの楽しさが詰まった、金山で味わえる“穴場マーラータン”をまとめてご紹介します。

楊國福マーラータン

このお店の特徴

出典：食べログ

楊國福マーラータン金山店は、上海発の麻辣湯（マーラータン）チェーン「楊國福」の東海エリア店舗として、JR・名鉄・地下鉄「金山総合駅」近くにオープンしました。
特徴は「約70種類以上の具材を量り売り形式で選べる」カスタマイズ性の高さと、スープ・辛さを自分好みに選べる自由なスタイルです。

入店後はボウルとトングを手に取り、ショーケースから好きな具材を選んで入れていくセルフ方式。
具材は100gあたり400円で、重量によって会計が決まります。

具材選択後に「スープの種類」と「辛さレベル」を選択でき、辛さは小辛〜激辛まで段階的に設定可能。
辛い料理が苦手な人も「小辛・普通」から挑戦できるので安心です。

店内はテーブル席・カウンター席を含めて60席以上あり、ひとりでも友人同士でも利用しやすい空間です。

メニューや注文方法について

出典：食べログ

注文は、ボウルに具材を入れるところからスタートします。
店内の冷蔵ショーケースには、青梗菜・小松菜・ほうれん草・キクラゲ・白菜・えのき・じゃがいも・豆腐系・練り物・豚肉・羊肉・カニ団子・魚介など多彩な具材が並びます。

入れ終えたらレジで計量し、料金が算出されます（100g400円）。

次にスープを選択。
基本の麻辣湯のほか、牛骨スープ・トマトスープ・マーラー和え・激香赤ラー油湯などが用意され、辛さは小辛〜激辛まで好みに応じて選べます。

麺も春雨・板春雨・米線・ホーフェン・刀削麺・インスタント麺などから選択可能。
支払い後、具材・スープ・麺を合わせた一杯として提供されます。

おすすめの食べ方

出典：食べログ

初めての方は「スープ普通×小辛」＋野菜・きのこ・海鮮を中心に約300gから始めるのがおすすめ。
盛りすぎると2,000円近くになることもあるため、少量から調整すると安心です。

野菜やきのこは辛さを和らげながら旨味を引き立てるため、青梗菜・ほうれん草・えのき・しいたけなどが人気。
肉や海鮮を加えると食べ応えも増します。

調味料カウンターには黒酢・にんにく・麻油などが揃っており、途中で味変を楽しめるのも魅力。
麺は春雨・板春雨が特にスープとの相性が良く、締めに白ご飯を入れてスープご飯にする楽しみ方も定番です。

店舗情報

出典：食べログ

さらに詳しい内容はコチラ

楊国福マーラータン | マーラータンinfo

マーラータンチェーン店「楊国福」のメニューや麺の種類・スープの種類など、あらゆる内容を紹介していきます。

 https://tagame.info/category/yogokufu/

麻辣神

このお店の特徴

出典：食べログ

麻辣神は、日本初の“AIレシピ導入型”マーラータン専門店です。

AIが〈健康・美容・ダイエット〉の3テーマでおすすめ具材を選び、各食材にカラータグを表示。
迷わず自分に合った組み合わせを作れるのが最大の特徴です。

注文はセルフ量り売り方式で100g400円・250g以上から。
辛さは0〜3辛で調整でき、調味料カウンターや学割・サイコロ割引、食後に選べるデザート「タンスイ」も用意されています。

メニューや注文方法・おすすめの食べ方など

出典：食べログ

店内に入ると、まずトングとボウルを持ち、具材を選ぶセルフ式の量り売りスタイルです。
価格は100g400円で、250g以上から注文可能。

具材は野菜・きのこ・肉・海鮮・豆製品など種類豊富に用意しており、AIによって〈健康・美容・ダイエット〉の3テーマに分類され、タグ付きで表示されています。
どの具材を選べば良いか迷う人でも、テーマに沿って選ぶだけで自分に合った“AIレシピ麻辣湯”が完成します。

出典：食べログ

具材を入れたらレジで計量し、辛さ（0～3辛）と麺の種類（春雨・板春雨・中華麺など）を選びます。
もちろん調味料カウンターでは黒酢・辣油・花椒粉などによる味変も可能です。

おすすめは、初回は1辛・野菜中心で軽めに注文し、途中で香味油や黒酢を足して味の変化を楽しむスタイル。
よりスパイシーにしたい場合は、花椒と辣油で「麻」「辣」を強めることもできます。

店舗情報

出典：食べログ

劉家麻辣烫

このお店の特徴

出典：食べログ

劉家麻辣烫 金山店は、ビュッフェ形式で具材を選べる量り売りスタイルのマーラータン専門店です。

具材を好きなだけボウルに入れ、1g＝4円で計量するシステムを採用。
1,000円以上の注文でドリンク1杯または小ライスが無料になります。

スープは麻辣湯・牛骨湯・マーラーバン・トマトの4種類から選択可能。
辛さの段階指定はなく、花椒・辣油・黒酢などを備えた調味料カウンターで自分好みに調整できます。

メニューや注文方法・おすすめの食べ方など

出典：食べログ

店内ではまずトングとボウルを取り、ショーケースに並ぶ具材を自分で選びます。
野菜・きのこ・豆腐類・肉・海鮮・練り物など幅広く揃っており、全て量り売りで1g＝4円。

麺もショーケースから選ぶスタイルです。
合計金額が1,000円を超えると、ドリンク1杯または小ライスの無料サービスが付きます。

具材を選んだらレジで計量し、スープを選択します。
スープは4種あり、花椒と唐辛子が効いた「麻辣湯」、旨味のある「牛骨湯」、汁なし和え麺スタイルの「マーラーバン（麻辣拌）」、酸味のある「トマトスープ」の構成です。

出典：食べログ

辛さの段階指定はなく、提供後に調味料カウンターにて辣油・花椒粉・黒酢・にんにくなどを加えて調整します。

おすすめの食べ方は、まず麻辣湯に野菜・きのこ中心で素材の味を楽しみ、途中から調味料で辛さや風味を調整するスタイル。
海鮮や肉を加えると旨味が増し、締めにライスを入れスープご飯として仕上げるのも人気です。

店舗情報

出典：食べログ

白虎麻辣湯

このお店の特徴

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 金山西店は、愛知県名古屋市中区・JR・名鉄・地下鉄が乗り入れる「金山駅」からアクセスできるデリバリー専門の麻辣湯（マーラータン）専門店です。

デリバリーを軸にした運営スタイルで、Uber Eats・出前館など各種配達サービスに対応。
イートイン席は限られており、注文ごとに一杯ずつ仕上げるゴーストキッチン型の店舗形態を採用しています。

花椒の痺れ・唐辛子の辛味に薬膳の旨みを合わせたスープが特徴で、身体を温めたいときやスパイス料理が好きな方に人気です。

メニューについて

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 金山西店のスープは、鶏ガラ・香味野菜を丁寧に煮込んだベースに花椒・唐辛子・十数種のスパイスを加えたコク深い味わい。
スープは以下の3種から選択できます。

出典：Uber Eats

麺には、コシのある中太の自家製春雨を採用し、スープを吸い込みながらも滑らかな口当たりを保ちます。

基本具材には豚バラ肉・白菜・ニラ・きくらげ・水餃子などを使用。
ボリューム感と彩りを両立しています。

追加具材（ラム肉・豆腐・きのこ・野菜など）も多数用意され、好みのカスタマイズが可能。
デリバリー時も温度と香りを保った状態で届けられるよう工夫されています。

店舗情報

まとめ

金山エリアのマーラータン店は、それぞれが異なる魅力を持ち、食べ比べにも最適です。
王道の麻辣湯から牛骨・トマト系スープ、汁なしマーラーバン、薬膳重視、AIによる食材提案まで、バリエーションは想像以上。

駅近で立ち寄りやすく、ランチや仕事帰り、夜食にも使える便利さもポイントです。
自分で具材・スープ・辛さを選べる自由度の高さも魅力で、初めての方でも楽しめる一杯に出会えます。

次はぜひ、気になる店舗に足を運び、自分だけの「MYマーラータン」を見つけてみてください。