たった2軒の穴場！福島市のマーラータンのお店まとめ

2025年11月19日

福島市でマーラータンを楽しめるお店はかなり少ないですが、実は“知る人ぞ知る”2軒が存在します。
いずれも個性が際立ち、辛さ・痺れ・旨みのバランスにこだわった本格派。

中華料理の名店が手がけるマーラータンから、専門店レベルのスパイス感を楽しめる一杯まで、味の幅は想像以上に広く、わざわざ食べに行く価値があります。

今回は、福島市でも希少な「マーラータンを楽しめる2つの穴場店」を厳選し、それぞれの特徴や魅力、辛さの違いなどを分かりやすくまとめました。
辛党の方も、これから挑戦したい方も必見の内容です。

中華料理 珉珉

このお店の特徴

出典：食べログ

中華料理 珉珉（福島市成川）は、国道115号線沿い、東北自動車道「福島西IC」約600m手前という好立地にあります。
店内はゆったりとした座敷席・小上がりも備えており、ファミリーやグループ利用に適しています。

そして本店の大きな特徴は、ただの「中華料理店」ではない“激辛マーラー湯麺（マーラータン系）”の提供です。
また、一般のランチ・ディナーの他に、 弁当・オードブルの仕出し・宴会向けコースなど “持ち帰り・団体利用” のサービスも展開しており、用途の幅が広い点も他店にはない魅力です。

マーラータンについて

出典：食べログ

店の看板ともいえるのが「激辛マーラー湯麺（マーラータン系）」。
こちらは、エビやアサリの出汁を効かせたスープをベースに、四川風の花椒・唐辛子による“痺れ＋辛み”が重なる刺激系ラーメン。

16種類の辛しを使い辛さの中にうまさを詰め込んだ一杯です。

おすすめの食べ方

まずおすすめの食べ方として、口当たりの良さを引き出すために「辛さ控えめ＋痺れ普通」からスタートするのが賢明。
スープをひと口すすった瞬間に、海鮮出汁の旨みがふわりと広がり、続いて唐辛子の熱と花椒のシビレが追いかける構成です。

中盤以降は、具材やトッピングで味わいの変化をつけましょう。
例えば、麺を少し残し、別皿で「辛味増し花椒・唐辛子」を追加してもらうのも手です。

スープの色合いや香りが深まり、後半の“ヒリヒリ×シビシビ”状態での完食がたまりません。
卓上調味料に用意されていれば、自分好みに“辛＋痺れ”を微調整してみるのもアリです。

麺を食べ終えたら、残りスープに白ご飯（セットやサイドメニューとして用意されている可能性あり）を投入して「辛出汁雑炊風」にするのもおすすめ。
スープの旨みと辛さがご飯に染み渡り、最後の一滴まで味わい尽くせます。

出典：食べログ

また、家族やグループで訪れる場合、マーラー湯麺とは別に、通常の「五目あんかけ焼そば」「酢豚」「餃子」といった定番メニューをシェアし、辛メニューと併用して“辛さ／甘み・酸味・コク”のバランスを楽しむのも賢い選択。
辛い一杯を頼む勇気がない方も、仲間が挑戦している間、別の料理でサポート役を担えば安心です。

総じて、「辛・痺れ・旨み」が三位一体となったマーラー湯麺を核に、家族利用や持ち帰り、複数人での訪問など様々なシーンで楽しめる中華料理店といえます。
辛さに自信がある方も、初めての挑戦者も、自分のペースで“辛みの奥深さ”を体験できるのが魅力です。

店舗情報

出典：食べログ

石林

このお店の特徴

麻婆豆腐・担担麺専門店 石林 エスパル福島店は、ＪＲ福島駅東口直結の駅ビル（エスパル福島１階）という立地にあり、アクセスの良さが際立っています。
専門店ならではの「麻婆豆腐」と「担担麺」に徹底してこだわり、調味料には200年以上の歴史を持つピーシェン豆板醤や山椒を使用。

また、店内ではランチセット・飲み放題プラン・テイクアウトオードブルなど多様なサービスを展開しており、駅利用・買い物の合間・歓送迎会など、用途が広い点も他店にはない特徴です。
特に、駅改札を出てすぐ利用できる点から「サッと入れて本格四川を味わえる」という利便性も魅力です。

麻辣湯について

出典：公式サイト

石林エスパル福島店では、麻婆豆腐・担担麺専門店としての本格四川料理に加え、“事前に具材がしっかり入ったマーラータン（麻辣湯）”も提供しています。

メニューは 「麻辣湯」と「豆乳麻辣湯」 の2種類から選択可能で、辛さや味の方向性によって楽しみ方が大きく変わります。
さらに、麺は 「春雨」または「中華麺」 の2タイプから選択でき、食感や満足度を自分好みにカスタマイズできるのが特徴です。

まずベースとなる麻辣湯は、花椒（ホワジャオ）の華やかな香りと、辣油のキレのある辛さが調和した一杯。
スープにはしっかり旨みが詰まっており、辛さだけでなく“香りの広がり”を楽しめる仕上がりです。

具材は 肉・野菜・海老などが最初からたっぷり入った構成で、食感のバリエーションが豊富。
具材を選ぶ手間がなく、到着した瞬間から“完成されたマーラータン”を味わえる利便性があります。

一方の 豆乳麻辣湯 は、豆乳のまろやかさが加わることで辛さの角が取れ、クリーミーでコクの深い味わいが魅力。
花椒の香りや辣油の辛みはしっかり活きつつ、豆乳によってスープ全体がなめらかにまとまっています。

辛さが得意でない方でも挑戦しやすい一杯です。

食べ方のポイント

食べ始めは、まずスープそのものの香りと旨みを確認するのがおすすめ。
ホワジャオは追加し香りを強めることができ、辣油もお好みでかけて辛さのキレを調整できます。

最初から入れすぎないことで、スープの旨みや具材の味わいが明確に分かり、途中から“香り増し”“辛さ増し”として味変が楽しめます。

次に麺の選び方。
春雨はスープをよく吸い、麻辣の辛さ・香りをダイレクトに感じたい人に最適。
中華麺はしっかりとした食感で、スープとの絡みが良く、満足感の高い仕上がりになります。

具材は火の通りが良く、食感を損なわないよう丁寧に調理されているため、肉の旨み、海老の弾力、野菜のシャキシャキ感がスープにバランスよく馴染みます。
途中で具材をスープに沈めて温度を保ちながら食べ進めると、最後までスープの香りを楽しめます。

味変・締めの楽しみ方

出典：食べログ

途中で山椒油を追加すると、シビれのレイヤーが一段階アップし、香りの立ち方が大きく変化します。
辣油を垂らせば辛さに厚みが出て、より“マーラー感”の強い味わいに。

締めは、春雨ならスープを吸わせながら完飲するスタイル、中華麺なら麺の食感を残したまま食べ切るのがおすすめです。
具材が多いため、満足度は非常に高く、麻婆豆腐専門店の技術が詰まった“本格マーラータン”として楽しめます。

店舗情報

出典：食べログ

まとめ

福島市でマーラータンを提供するお店はわずか2軒ですが、その少なさこそ“穴場の魅力”につながっています。
それぞれが個性的で、辛さ・痺れ・旨みのアプローチが異なるため、食べ比べる楽しさも十分。

中華料理店が作る具材たっぷりの一杯、駅直結店で味わえる本格四川系の麻辣スープなど、どちらも本格志向で満足度の高い味わいを堪能できます。
希少性の高いジャンルだからこそ、マーラータンを求める方にはぜひ訪れてほしい2店舗です。

辛さレベルのカスタムやスープ違いの楽しみ方もあり、自分好みの“福島市流マーラータン”がきっと見つかります。

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