たった3軒の穴場！秋田県のマーラータンのお店まとめ

2025年10月15日

秋田県内で「麻辣湯（マーラータン）」を味わえるお店は、まだ数こそ多くないものの、個性豊かな店舗が点在しています。
四川のスパイスを効かせた本格派から、カフェやファミレスで気軽に楽しめる一杯まで、バリエーションも多彩。

土日限定で提供される特別メニューや、辛さと旨味のバランスにこだわったスープなど、各店それぞれの魅力が光ります。

今回は、秋田市を中心に“知る人ぞ知る”マーラータンが楽しめる3軒を厳選。
シビ辛好きにも初挑戦の人にもおすすめの、秋田の隠れた名店をご紹介します。

陳麻家

このお店の特徴

出典：食べログ

陳麻家 秋田外旭川店は、四川料理やラーメン、点心を幅広く扱う東京の五反田発の中華チェーン店です。
各種中華料理扱っており、新たに麻辣湯も手掛けるようになりました。

また、陳麻家チェーン本来の「麻（痺れ）と辣（辛み）」を重視する路線を保ちつつ、既存のラーメン・中華料理との併存スタイルをとっており、四川料理好きも麺類ファンも共存できるメニュー設計がなされています。
飲み放題付きコース対応や店内禁煙化、カウンター席設置など利用環境にも配慮がある旨が紹介されています。

このように、中華の専門性を維持しながら新ジャンル（マーラータン）を取り入れる柔軟性と、多様な客層に応える構成力が、他店と差別化できる強みです。

麻辣湯メニューや食べ方など

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陳麻家 外旭川店のマーラータンは、四川料理の本格スパイス感をベースにしつつ、日本人にも親しみやすいバランスで仕上げられた一杯です。
具材には、シャキシャキとした野菜、柔らかい豚肉、ぷりっとしたエビ、ウズラの卵、さらにもちもちの水餃子が入り、見た目にも華やか。

スープは濃厚でありながら後味がすっきりしており、旨味と辛味、そして花椒の痺れが絶妙に絡み合います。

麺には、一般的な中華麺ではなく「太めの春雨」を使用。
つるんとした食感でスープとの絡みが非常によく、食べ進めるほどにスパイスの香りが引き立ちます。

春雨がスープをしっかり吸い込むため、最後の一口まで深いコクを感じられるのも魅力のひとつです。

味変を楽しみたい方には、「山椒の追加」がおすすめ。
追い花椒をお願いすることで、痺れの強さを自分好みにカスタマイズできます。

辛党の方は山椒を多めに、初心者の方は少なめに調整しながら味の変化を楽しむのがコツです。

食べ方としては、まずスープをひと口味わって香辛料のバランスを確かめ、その後、具材を順に楽しむのがおすすめ。
エビや豚肉の旨味がスープに溶け出すため、食べ進めるごとに味わいが深まります。

締めには、残ったスープに白ご飯を少し加えて“麻辣リゾット風”にすると、満足感の高い一杯として締めくくることができます。

本格的な四川の辛さと、家庭的な温かさが同居する陳麻家のマーラータンは、寒い季節にもぴったりの逸品です。

店舗情報

出典：食べログ

21KITCHEN

このお店の特徴・他にはないサービス

出典：食べログ

秋田市にある「21KITCHEN（トゥエンティワンキッチン）」は、昼はカフェ、夜はバルとして多彩なメニューを展開するおしゃれなダイニングです。
店内は白とベージュを基調にした落ち着いたインテリアで、ランチからディナー、女子会やデートまで幅広いシーンに対応しています。

そんな同店では、土日ランチ限定で本格的な麻辣湯（マーラータン）を提供。
通常は洋食や創作料理を中心とするメニュー構成ながら、スパイス香るシビ辛系の一杯を楽しめる珍しいカフェとして注目されています。

麺や具材にこだわった丁寧な仕上がりで、辛さよりも「旨味」を重視した奥深い味わいが特徴です。

マーラータンについて

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21KITCHENの麻辣湯は、旨味たっぷりのスープともちもちの平打ち太麺が主役です。

特徴的なのは、茹で時間に20分をかけるという丁寧な調理工程。
スープは鶏や野菜のベースに花椒の刺激と唐辛子の辛味を絶妙に合わせた「シビ辛」仕様で、ただ辛いだけでなくコク深い旨味を感じられます。

具材には、野菜、肉、魚介など多彩な食材が使われ、ひと口ごとに異なる味わいと食感が楽しめます。
太く平たい麺はスープをよく吸い、もちもちとした食感と濃厚な辛味が一体となり、食べ応えも抜群。

辛さをさらに引き立てたい人は、追加で花椒をトッピングするのもおすすめです。

提供は土日のランチ限定で、数量に限りがあるため早めの来店が安心。
普段はパスタやグリル料理を楽しむ人も、このマーラータン目当てで訪れるリピーターが少なくありません。

普段はカフェメニューを提供している同店ですが、このマーラータンはラーメンどんぶりで提供されるという“カフェらしくない”演出も印象的です。
スタイリッシュな空間で本格中華の味を堪能できる、21KITCHENならではのギャップが魅力の一杯です。

店舗情報

出典：食べログ

バーミヤン 秋田旭南店

このお店の特徴

出典：食べログ

全国に展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、手頃な価格で本格的な中華料理を味わえる人気チェーンです。

店内は明るく清潔感があり、ファミリー層から学生、仕事帰りのビジネスマンまで幅広い層に親しまれています。
ランチやディナーの時間帯は多くの人で賑わい、地域の定番中華スポットとして根付いています。

近年は期間限定フェアとして「麻辣湯（マーラータン）」を提供しており、ほどよい辛さと旨味のバランスが評判。
秋田市内でも気軽にシビ辛グルメを楽しめる“身近な麻辣湯スポット”として人気を集めています。

メニューについて

出典：食べログ

バーミヤンの麻辣湯は、鶏ガラと豚骨をじっくり煮込んだスープをベースに、花椒の香りと唐辛子の辛味が絶妙に合わさった一杯です。

スープはピリッとした刺激の中にまろやかなコクがあり、辛さが苦手な人でも食べやすいよう調整されています。
春雨がスープの旨味をしっかり吸い込み、ひと口ごとに辛味と旨味が広がります。

具材には豚肉、白菜、きのこ、ニラなどがたっぷり入っており、ボリューム満点。
シンプルながらも飽きのこない味で、リピーターも多い人気メニューです。

出典：食べログ

辛さの段階は調整可能で、花椒のシビレを追加してより刺激的に味わうこともできます。
さらに、餃子や油淋鶏、麻婆豆腐などと組み合わせたセット注文もおすすめ。

リーズナブルな価格ながら、専門店さながらの本格スパイスを楽しめるのがバーミヤンの強みです。
定期的に開催される期間限定フェアでは、新しい四川系メニューも登場するため、訪れるたびに異なる味わいを楽しめます。

店舗詳細

出典：食べログ

まとめ

秋田県ではまだ珍しい麻辣湯ですが、実は個性あふれる一杯を提供するお店が増えつつあります。
21KITCHENの平打ち太麺が主役の本格マーラータン、ファミリーにも人気のバーミヤンのやさしいスパイス感など、それぞれに異なる魅力があります。

シビ辛の刺激と旨味の奥深さを楽しめる麻辣湯は、寒さ厳しい秋田の気候にもぴったりの一杯。
休日ランチや仕事帰りの一息に、ぜひ秋田で“自分好みの麻辣湯”を探してみてください。