たった3軒の穴場！水戸市のマーラータンのお店まとめ

2026年3月6日

水戸市では、ここ数年で本格的な四川スパイスを味わえる「麻辣湯（マーラータン）」の人気がじわじわと広がっています。
花椒の痺れと唐辛子の辛味が織りなす独特の刺激にハマる人が続出中。

専門店ならではのスープの深みや具材の自由なカスタマイズ性はもちろん、最近ではデリバリー対応型の店舗も増え、自宅でも本格的な味を楽しめるようになりました。

今回は、水戸市内で特に話題を集めている麻辣湯の名店を3軒厳選。
デリバリー専門店からファミリーレストランまで、それぞれ異なるスタイルで楽しめる“水戸の麻辣湯文化”をご紹介します。

水戸麻辣湯

このお店の特徴・他にはないサービス

出典：食べログ

水戸麻辣湯は、2025年6月29日にオープンした、茨城県水戸市袴塚にある麻辣湯（マーラータン）専門店です。
特徴は、具材を自分で選んでボウルに盛り、重さで料金が決まるセルフ方式を採用している点です。

料金は税込380円／100gで、最低注文重量250gが設定されています。
スープとトッピングは料金に含まれ、具材数による価格差が生じない設計です。

また、卓上やカウンターには、小ネギ・おろしにんにく・辣油・麻醤・香酢など各種調味料が自由に使えるよう揃っており、味の変化を自分で調整できる楽しみがあります。

このセルフ方式と調味料自由追加の仕組みにより、来店者が「自分好みの一杯」を追求できる点が、水戸麻辣湯の他店にはない強みです。

注文方法や食べ方

出典：食べログ

水戸麻辣湯では、マーラータンを楽しむための自由度が高いのが魅力です。
基本的な流れとしては、まず入口近くのショーケース前へ案内され、プラスチック製のボウルとトングを受け取ります。

そこに、野菜・きのこ・豆腐・練り物・肉類・魚介など、多彩な具材を自由に盛ります。
その後、具材の重量を測り、料金を支払います（380円／100g、最低250g）。

重さに応じて価格が変わるため、具材の量をコントロールするのも戦略のひとつです。

具材の種類はかなり豊富で、麺は乾麺・春雨・米粉麺・うどん・コーン麺・タピオカ麺など複数から選べます。
肉類は冷凍牛肉・ラム肉スライス・ハチノス（牛の第二胃）なども用意され、魚介類には海老・帆立が含まれています。

練り物・豆腐・厚揚げ・さつま揚げ・ちくわ・カニカマ・腐竹・鴨血風こんにゃく・糸こんにゃくなど、具材カテゴリも幅広いです。
野菜・きのこ類は、白菜・ほうれん草・キクラゲ・ブロッコリー・レンコン・えのき・白キクラゲなどがラインナップされています。

なお、1200円以上注文すると「刀削麺」または「インスタント麺」の無料サービスもあります。

出典：食べログ

提供された丼にはスープが注がれており、そのままでも楽しめますが、調味料コーナーで自分流に味変するのがこの店の醍醐味。
用意されている調味料は、小ネギ・すりおろしにんにく・砕いたピーナツ、辣油・麻辣油・麻醤・麻醤・酢など。

これらを少しずつ加えながら、自分好みの辛味・痺れ・酸味を作っていきます。

おすすめの組み合わせとしては、最初は野菜・きのこ中心に軽めに盛り、スープ本来の風味を感じたうえで、肉・魚介・練り物を少しずつ追加する方法です。
特に、春雨など麺系を入れるとスープとよく絡み、風味が増します。具材を盛りすぎると価格が跳ね上がるため、バランスを考えることが肝心です。

出典：食べログ

また、辛さ・痺れが苦手な人は、調味料を控えめにし、後から少しずつ足して調整するのが賢明です。
例えば、麻辣油を少量入れて痺れを足したり、香酢で酸味を少し加えることで味が引き締まり、最後まで飽きずに食べ進められます。

出典：食べログ

別メニューとして、台湾料理系の定食メニューも提供されており、麻辣湯以外を試したい場合にも対応しています。
また、混雑を避けて少し時間をずらして来店すると、具材選びや調味料調整が落ち着いてできるとのレビューもあります。

このように、水戸麻辣湯は「具材選択＋自分好みの調味で仕上げる楽しさ」が体験できるマーラータン専門店です。

店舗情報

出典：食べログ

バーミヤン

このお店の特徴

出典：食べログ

全国に店舗を展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、リーズナブルな価格で本格中華を楽しめる人気チェーンです。
水戸河和田店ではいずれも利用しやすい立地にあり、家族での食事から一人ランチ、仕事帰りの食事まで幅広いシーンで利用されています。

店内はテーブル席を中心とした落ち着いた空間で、ゆったり食事できるのが特徴。
点心や麺類、炒飯、定食などメニューのバリエーションも豊富で、日常使いしやすい環境が整っています。

四川系スパイスを取り入れた麺料理も提供されており、親しみやすい味わいをベースに麻辣の刺激を気軽に楽しめる点も魅力です。

マーラータンについて

出典：公式サイト

バーミヤン 水戸河和田店では、「小籠包入り！紅白団子の麻辣湯」を提供しています。
自家製小籠包と紅白団子を組み合わせた一杯で、四川スパイスの香りと旨味を手軽に楽しめるメニューです。

唐辛子の辛味と山椒の痺れをバランス良く効かせたスープは、刺激を感じつつも食べやすい仕上がり。
具材は紅白団子・小籠包・味付けたまご・ほうれん草・トマト・キャベツ・もやしなど彩り豊かな構成です。

麺は春雨または中華麺から選択可能。
軽めに食べたい場合は春雨、食べ応えを重視する場合は中華麺と好みに合わせて選べます。

辛さは固定ですが、卓上のラー油を加えることで辛味の強さを調整できます。
親しみやすさと麻辣の刺激を両立した、気軽に楽しめるマーラータンメニューです。

店舗詳細

出典：食べログ

白虎麻辣湯

このお店の特徴について

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 白梅店・水戸南町2丁目店は、水戸エリアで本格的な麻辣湯（マーラータン）を楽しめる専門店です。
注文ごとに一杯ずつ調理するスタイルで、四川スパイスの香りと刺激的な辛味を手軽に味わえるのが特徴です。

スープは出来立ての状態で提供され、ふたを開けると花椒と唐辛子の香りが広がります。
10種類以上のスパイスを独自に配合した麻辣スープは、辛味・痺れ・旨味のバランスが取れた奥行きのある味わいに仕上がっています。

メニューについて

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯 白梅店・水戸南町2丁目店では、好みに合わせて選べる3種類のスープを用意しています。
定番の麻辣スープからまろやかな豆乳仕立てまで、幅広い味わいを楽しめます。

辛さは「変更なし」「中」「大」から選択可能（有料）。
辛い料理が好きな人から控えめな味を好む人まで対応しています。

麺にはコシのある中太春雨を使用。
スープをしっかり吸いながらも食感が残り、最後まで飽きずに食べ進められます。

出典：Uber Eats

トッピングは有料で複数種類から選択可能。
えのき・もやし・白菜・きくらげ・豚バラ・水餃子・香味油などを追加し、自分好みの一杯にカスタマイズできます。

香味油を加えるとコクが増し、スパイスの香りと旨味がより引き立ちます。
スープとトッピングの組み合わせによって満足度の高い一杯を作れる、マーラータン専門店です。

店舗情報

まとめ

水戸市には、麻辣湯専門店ならではの本格スパイスを堪能できるお店が揃っています。
香り高い自家製スープが人気の「白虎麻辣湯」、セルフ式で自分好みの一杯を作れる「水戸麻辣湯」、そして気軽に味わえるファミリーレストラン「バーミヤン」。

それぞれが異なるスタイルながら、共通するのは“香りと辛味の調和”を大切にした一杯です。
デリバリーで楽しむもよし、店内で味わうもよし。水戸市でマーラータンを探すなら、この3軒をまずチェックしてみてください。

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