たった4軒の穴場！長野県のマーラータンのお店まとめ
長野県でもじわじわと人気を集めている「麻辣湯（マーラータン）」。
四川発祥のスープ料理で、花椒（ホアジャオ）の痺れと唐辛子の辛味が織りなす“旨辛スープ”が特徴です。
寒暖差のある長野では、身体を芯から温めてくれるこの料理がじわりと浸透中。
今回は、県内で本格的な麻辣湯を味わえる貴重な4店舗をピックアップしました。
デリバリーで楽しめる専門店から、ファミレスで気軽に味わえる人気チェーンまで、地元密着の“隠れた麻辣湯スポット”をまとめてご紹介します。
福来飯店
出典：食べログ
長野市徳間の「福来飯店（フーライハンテン）」で人気の四川スープ料理が麻辣湯（マーラータン）。
真っ赤な唐辛子が浮かぶ見た目ながら、辛さの奥にコクと旨味がある“旨辛系”の一杯です。
出典：食べログ
基本は麺なしの麻辣スープですが、＋200円で麺入りに変更可能。
辛味と香辛料の香りが中華麺に絡み、満足感が高まります。
1人前・2人前のサイズを選べるため、一人でもシェアでも楽しめます。
具材は豚肉・キクラゲ・白菜などの野菜に加え、エビやイカも入る具だくさん仕様で、野菜の甘みと魚介の旨味がスープに溶け込んでいます。
スープは半餡のとろみ仕立てで熱々。
花椒と唐辛子の辛味を閉じ込めた濃厚なとろみが特徴で、具材と一体感ある味わいが楽しめます。
出典：食べログ
花椒のしびれと唐辛子の刺激が効きつつ、辛味・香り・旨味のバランスは絶妙。
食べ進めるほど体が温まり、心地よい発汗と爽快感を味わえます。
麺入りでは、とろみスープが中華麺に絡み、魚介の旨味と花椒の香りがより際立ちます。
長野市で、とろみスープ仕立ての本格麻辣湯を味わいたい方におすすめの一杯です。
店舗情報
出典：食べログ
住所：長野県長野市徳間727-12
電話番号：026-263-5130
営業時間：11:00～14:30／17:00～22:00
定休日：火曜日
駐車場：有（店舗前に複数台分）
バーミヤン
出典：食べログ
全国展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、手頃な価格で本格中華を楽しめるチェーンです。
長野県内の店舗も日常使いしやすい立地が多く、家族利用から一人利用まで幅広く対応しています。
店内はテーブル席中心の落ち着いた空間で、ゆったり食事できるのが魅力。
点心・麺類・定食などメニューも豊富で、さまざまなシーンで利用しやすい環境が整っています。
四川系スパイスを使った麺料理もあり、親しみやすい味をベースに麻辣の刺激を気軽に楽しめる点も特徴です。
出典：公式サイト
長野県のバーミヤンでは「小籠包入り！紅白団子の麻辣湯」を提供しています。
自家製小籠包と紅白団子を合わせた食べ応えある一杯で、四川スパイスの香りと旨味を楽しめます。
唐辛子の辛味と山椒の痺れをバランス良く効かせたスープは、刺激がありながらもまとまりある味わい。
具材は紅白団子・小籠包・味付けたまご・ほうれん草・トマト・キャベツ・もやしと彩り豊かです。
麺は春雨または中華麺から選べ、軽やかにも食べ応え重視にも調整可能。
辛さは固定ですが、卓上ラー油で好みに応じて辛味を調整できます。
親しみやすさと麻辣の刺激を両立した、気軽に楽しめるマーラータンメニューです。
店舗情報
出典：食べログ
長野県の出店エリア：長野大豆島店、長野稲里店、茅野店、佐久店、小諸東店、伊那日影店、須坂店、松本高宮店
白虎麻辣湯（長野県）
出典：Uber Eats
白虎麻辣湯（長野県）は、「本格麻辣×自家製春雨」をコンセプトに掲げる麻辣湯（マーラータン）専門店です。
10種類以上のスパイスを独自配合した麻辣醤と、コシのある中太の自家製春雨を組み合わせた一杯を軸に、本格的な麻辣スープの魅力を気軽に楽しめます。
最大の特徴は、春雨の存在感にあります。
一般的な細い春雨とは異なり、太さと弾力を備えた自家製春雨がスープをしっかり絡め取り、食感と旨味を同時に味わえる構成です。
ランチからディナーまで利用しやすいメニュー構成となっており、日常使いから食事目的まで幅広く対応しています。
出典：Uber Eats
定番の「豚バラ麻辣湯」は、豚バラの旨味と麻辣醤のコクを組み合わせた王道メニュー。
「水餃子麻辣湯」は、もちっとした水餃子がスープと一体化し、食べ応えのある仕上がりです。
ラム肉を使用した麻辣湯は、羊肉特有の風味とスパイス感が重なり、刺激を求める方に適した一杯。
さらに、具材を自由に組み合わせられるカスタム麻辣湯も用意されており、肉・野菜・きのこ類をバランス良く選ぶことで好みの一杯を構成できます。
麻辣湯とミニ丼を組み合わせたセットメニューもあり、ボリューム重視の利用にも対応。
スープは「麻辣」「赤（辛）」「白（マイルド）」の3種類から選択でき、辛さも段階的に調整可能です。
残ったスープにご飯を合わせて雑炊風に仕上げるなど、最後まで楽しめる構成が魅力の店舗です。
出典：Uber Eats
長野県の出店エリア：三輪店、松本駅東口店、佐久店
麻辣熱風
出典：Uber Eats
麻辣熱風 長野柳店は、長野市柳エリアで利用できる麻辣湯（マーラータン）専門店です。
フードデリバリーを中心とした営業スタイルを採用しており、自宅や職場で本格的な麻辣湯を気軽に楽しめます。
スープは鶏と豚をベースに、10種類以上のスパイスを組み合わせた本格仕様。
注文ごとに調理され、香りを閉じ込めた状態で提供されるため、スパイスの風味と熱々のスープをしっかり味わえる点が特徴です。
「熱く、旨く、香る」を軸にしたブランドコンセプトの通り、スパイスの存在感とコクのある味わいを両立した一杯を提供しています。
出典：Uber Eats
メニューは固定スタイルで提供されており、「豚バラ入り麻辣湯」「水餃子入り麻辣湯」といった定番に加え、「台湾辛ミンチ麻辣湯」「豆腐入り麻辣湯」など多彩なラインナップを用意。
完成度の高い組み合わせをそのまま楽しめる構成となっています。
スープは、薬膳スパイスが香る王道麻辣湯、唐辛子と花椒を効かせた辛麻辣湯、豆乳のコクを活かした豆乳麻辣湯の3系統を展開。
具材には豚バラ肉、水餃子、豆腐、青菜、もやし、きくらげなどが入り、春雨麺との相性も良好です。
受け取り後は早めに食べることで、スパイスの香りとスープの熱を保った状態で味わえます。
長野市内で本格的な麻辣スープを気軽に楽しめるマーラータン専門店です。
出典：Uber Eats
住所：長野県長野市三輪5-16-24 クラスター柳町 D号室
営業時間：10:00～21:30
定休日：なし
駐車場：なし
まとめ
長野県内でもまだ数少ない麻辣湯専門店ですが、どの店舗もそれぞれ個性豊か。
スパイスを追求した本格派のデリバリー「白虎麻辣湯」「麻辣熱風」、幅広い層に人気の「バーミヤン」、そして地元ファンが通う隠れ家的な中華店など、辛さと旨味の奥深さを体験できます。
花椒の刺激と唐辛子の香りが織りなす麻辣スープは、一度食べるとクセになる味わい。
寒い信州の冬にもぴったりな一杯として、これからますます注目されそうです。
ぜひ自分好みの“長野麻辣湯”を見つけてみてください。
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