たった3軒の穴場！山形県のマーラータンのお店まとめ
山形県では、まだ麻辣湯（マーラータン）専門店の数こそ多くないものの、実は本格的な麻辣湯を味わえるお店が少しずつ増えています。
四川山椒のしびれと唐辛子の辛さが特徴の麻辣湯は、寒暖差のある山形の気候とも相性抜群。
身体の芯から温まる一杯として注目を集めています。
今回は、山形県内の麻辣湯が楽しめる注目の3店舗を厳選してご紹介。
専門店だけでなく、ファミリーレストランでも意外と本格的な味が楽しめるラインナップです。
山形チャイニーズ香琳
このお店の特徴
出典：食べログ
山形チャイニーズ香琳は、結婚式場パレスグランデールに併設された本格中華レストランで、山形の旬食材を取り入れた料理を提供しています。
広々とした開放的な空間と落ち着いた雰囲気に加え、8〜24名まで対応できる個室を備え、記念日や宴席など幅広いシーンに対応可能です。
無料送迎サービスを用意している点も特徴で、会合や食事会で利用しやすい環境が整っています。
定番中華に加え季節限定メニューやフェアを展開し、訪れるたびに新しい料理を楽しめる地域密着型の中華レストランです。
マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など
山形チャイニーズ香琳では、「麻辣燙麺」としてマーラータンを提供しています。
スープは鶏ガラと豚骨を丁寧に煮出した旨味をベースに、豆板醤や花椒などの香辛料を組み合わせた麻辣仕立てで、香り・辛味・コクのバランスを重視した構成です。
麺には緑豆春雨を使用し、透明感のある春雨がスープを吸い込み、口に含むとスパイスの香りが広がります。
具材は季節野菜・きのこ・肉・豆腐などを組み合わせた固定構成で、煮込むことで素材の旨味がスープに溶け込み、彩りと食感の変化を楽しめます。
辛さは中辛・大辛・特辛（＋200円）の3段階から選択でき、好みに応じて調整可能です。
価格は税込1,500円でランチ・ディナーともに通年提供されています。
おすすめの食べ方は、まずスープを味わい香りと辛味の輪郭を確認し、その後春雨や具材を絡めながら食べ進める方法です。
終盤にはスープを吸った春雨や豆腐を味わい、残ったスープをご飯にかけて麻辣丼風に仕上げることで、最後まで旨味を楽しめます。
店舗情報
出典：食べログ
住所：山形県山形市荒楯町1-21-3（パレスグランデール北側駐車場一角）
電話番号：023-616-3013
営業時間：ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）／ディナー 17:00～21:00（L.O.20:00）
定休日：火曜日・水曜日 ・駐車場：あり（パレスグランデール第3駐車場などを利用可能）
予約・クーポン（ネット予約でポイントが貯まる！）：ホットペッパー
バーミヤン
このお店の特徴
出典：食べログ
全国に店舗を展開する中華ファミリーレストラン「バーミヤン」は、手頃な価格帯で本格的な中華料理を楽しめるチェーンです。
山形桧町店は日常使いしやすい立地にあり、家族での食事から一人利用まで幅広いニーズに対応しています。
店内はテーブル席を中心とした落ち着いた空間で、ゆったりと食事ができるのが魅力。
点心や麺類、定食などメニューのバリエーションも豊富で、さまざまなシーンで利用しやすい環境が整っています。
四川系スパイスを取り入れた麺料理も提供されており、親しみやすい味わいをベースに麻辣の刺激を気軽に楽しめる点も特徴です。
マーラータンについて
出典：公式サイト
バーミヤン 山形桧町店では、「小籠包入り！紅白団子の麻辣湯」を提供しています。
自家製小籠包と紅白団子を組み合わせた食べ応えのある一杯で、四川スパイスの香りと旨味を楽しめる構成です。
唐辛子の辛味と山椒の痺れをバランス良く効かせたスープは、刺激を感じながらもまとまりのある味わい。
具材は紅白団子・小籠包・味付けたまご・ほうれん草・トマト・キャベツ・もやしと彩り豊かです。
麺は春雨または中華麺から選択でき、春雨で軽やかにまとめることも、中華麺で食べ応えを高めることも可能。
辛さは固定ですが、卓上にあるラー油を加えることで好みに応じて辛味の強度を調整できます。
親しみやすさと麻辣の刺激を両立した一杯として、気軽に楽しめるマーラータンメニューです。
店舗情報
出典：食べログ
住所：山形県山形市桧町2-11-18
営業時間：10:00〜23:30
定休日：年中無休
駐車場：専用駐車場あり（大型車も駐車可能）
好好吃飯
このお店の特徴
出典：食べログ
好好吃飯は山形県河北町にある中華式アジアン料理店で、米粉めんやマーラータンを中心に提供しています。
一軒家を改装した店舗は住宅のような落ち着いた雰囲気で、家庭的な空間の中で食事を楽しめる点が特徴です。
店内にはセルフ形式の漬物カウンターが設置されており、複数種類の漬物を自由に取れるサービスも用意されています。
米粉めんを主力とした中華家庭料理を軸に、本格的なスパイス料理を気軽に味わえる地域密着型の店舗です。
マーラータンのメニューや注文方法・食べ方など
好好吃飯のマーラータンは、具材があらかじめ組み込まれた固定スタイルで提供されるメニューです。
価格は1,500円で、豆腐皮や自家製の酸豆角をはじめとした多彩な具材を使用した具沢山の構成となっています。
スープは花椒と唐辛子を軸とした麻辣ベースで、動物系の旨味と香味野菜を重ねたコクのある仕上がりです。
米粉麺や春雨を含む麺類がスープを吸い込み、具材と一体となった味わいを形成します。
具材には牛肉、蓮根、きのこ類、昆布、油揚げ、うずら卵などが入り、食感と風味の変化を楽しめる構成です。
辛さは注文時に指定でき、好みに合わせて調整可能です。
おすすめの食べ方は、まずスープを味わい麻辣の香りと辛味の強度を確認し、その後麺や具材を絡めながら食べ進める方法です。
途中でセルフの漬物を加えることで酸味や塩味が加わり、味の変化を楽しめます。
具材の旨味が溶け出したスープと麺の組み合わせにより、最後まで満足感の高いマーラータンです。
店舗情報
出典：食べログ
住所：山形県西村山郡河北町谷地根際127-1
営業時間：11:00〜14:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
まとめ
山形県内で麻辣湯を提供するお店はまだ限られていますが、中華レストランやチェーン店などを中心に、確実に広がりを見せています。
スパイスの効いた本格的な一杯を気軽に楽しめる環境が整いつつあり、辛さや具材のカスタマイズを通じて自分好みの味を追求することも可能です。
専門店が少ない今だからこそ、混雑を避けながらゆったりと楽しめるのも魅力。
寒い季節にはもちろん、通年で楽しめる麻辣湯をぜひ山形で味わってみてください。
https://tagame.info/zenkoku_ma-ra-tan/
