知らなきゃ損！熊本県のマーラータンのお店まとめ5選

2026年2月6日

熊本県内では、まだ専門店の数こそ多くないものの、本格的な麻辣湯（マーラータン）を楽しめる注目の店舗が着実に増加中です。
辛さと香りが織りなす奥深い味わいにハマる人も多く、チェーンから専門デリバリー業態、地元密着型の店舗まで、個性豊かな5軒が揃っています。

今回は、熊本市中心部を中心に、マーラータンのお店を5店舗をご紹介します。
旅行や仕事の合間にも立ち寄りやすい立地も多く、マーラータン好きなら見逃せないラインナップです。

阿甘婆（あがんぽ）マーラータン

出典：食べログ

阿甘婆（あがんぽ）マーラータンは、熊本市中央区・西子飼町に2025年夏オープンした本格派マーラータン（麻辣湯）専門店です。

入店後はボウルとトングを受け取り、冷蔵ケースに並ぶ具材から好きなものを選ぶスタイル。
葉物野菜やきのこ、豆腐、練り物、肉、海鮮など種類は豊富で、100gあたり380円の量り売り制です。

麺もジャガイモ麺やコーン麺、平たい透明麺など数種類あり、食感の違いを楽しめます。
具材を選んだらレジで計量・会計を済ませ、呼び出しベルを受け取って席で待機。

スープは唐辛子の「辣」と花椒の「麻」が効いた四川風で、香り高くほどよい辛さと痺れが特徴です。
辛さは選べませんが、調味料コーナーでラー油・ごまだれ・花椒オイル・香辛料を加えれば好みに調整可能。

初心者でも食べやすく、辛党も満足できる味わいです。

出典：食べログ

具材の組み合わせで印象が変わるのも魅力。野菜中心でヘルシーに、練り物や肉を多めにして食べ応えを出すなど、毎回異なる一杯に出会えます。

中華系の練り物や魚包蛋は特にスープと好相性。
自由度の高い注文方式と、香り・辛さ・痺れが揃ったスープで、“自分だけの一杯”を楽しめる熊本注目のマーラータン専門店です。

出典：食べログ

クマモト麻辣倶楽部

出典：食べログ

クマモト麻辣倶楽部は、熊本市・新市街に2025年7月14日オープンしたマーラータン（麻辣湯）専門店で、「具材・スープ・辛さを自分で選べるスタイル」が特徴です。

注文は入口でトングとボウルを取り、冷蔵ケースに並ぶ野菜・きのこ・練り物・肉・魚介などから自由に選ぶ方式。
価格は 1g＝4円（税込） の量り売りで、総重量によって決まります。

具材選択後はスープと辛さを選択。
麻辣・担々・牛骨の3種類があり、麺も複数から選べるため、食感のバランスも楽しめます。

さらに、具材を一定量（例：250g以上）選ぶと、麺50gまたは持ち帰り用ソフトクリームが無料になるキャンペーンも実施されています。

出典：食べログ

味は麻（痺れ）と辣（辛さ）が効いた本格派で、香りと旨味のバランスも良く、奥行きのある味わいとの評価が多く見られます。
辛さは弱めにもでき、初心者でも安心です。

セルフ式の具材選びとスープ・辛さの組み合わせにより、訪れるたびに異なる一杯を楽しめるのが魅力。
中心部・新市街の立地に加え、明るく入りやすい雰囲気もポイントです。

出典：食べログ

張亮麻辣湯

出典：食べログ

张亮麻辣烫（張亮麻辣湯、ちょうりょうマーラータン）熊本新市街店は、中国で多数の店舗を展開するチェーンが熊本市に出店したマーラータン専門店です。

スタイルはセルフ形式。
入口付近の冷蔵ケースからボウルとトングを取り、野菜・きのこ・練り物・肉・海鮮など多彩な具材を自由に選びます。

選び終えたら重さに応じて料金が決まる量り売り制（100g400円）で支払い、最後にスープを選んで完成。
中国本家では牛骨・豚骨ベースの骨スープを軸に、酸湯や番茄湯など7種類を展開しており、多様な味を楽しめるのが魅力です。

自由度が高く、“自分仕様”の一杯を作れるのも特徴。
野菜中心で軽めにしたり、海鮮や練り物を多めにして濃厚に仕上げることも可能です。

出典：食べログ

スープの辛味と痺れの組み合わせにより、毎回異なる味を体験できます。
豊富な具材が料理の幅を広げ、選ぶ楽しさも感じられます。

店内はモダンで洗練された空間とされ、従来の中華屋台風とは異なる都市型の雰囲気もポイントです。

総じて、张亮麻辣湯 熊本新市街店は、

を強みに、来るたびに異なるマーラータンを楽しめる店舗。
中国本家のブランド力を活かしつつ、熊本に合わせたローカライズも感じられます。

出典：食べログ

白虎麻辣湯

出典：Uber Eats

白虎麻辣湯は、熊本県内に複数店舗を展開する麻辣湯（マーラータン）ブランドです。
テイクアウトやデリバリーに対応する店舗もあり、気軽に本格的な味を楽しめる点が特徴。

注文ごとに一杯ずつ丁寧に調理し、スープの香りや辛味を損なわないよう提供されています。
花椒の痺れと唐辛子の辛味に加え、薬膳スパイスの奥行きある風味が調和し、自宅でも専門店のクオリティを味わえるのが魅力です。

出典：Uber Eats

スープは鶏ガラと香味野菜をベースに、花椒・唐辛子・十数種類のスパイスを加えたコク深い仕上がり。
種類は「麻辣湯」「赤麻辣湯」「白麻辣湯」の3タイプがあり、定番は辛味と痺れのバランス型、赤は刺激重視、白は豆乳入りでまろやかな味わいです。

出典：Uber Eats

麺にはコシのある中太春雨を使用し、スープをしっかり吸い込みつつ食感も良好。
基本具材は豚バラ肉・白菜・ニラ・きくらげ・水餃子などで、満足感のある一杯に仕上げられています。

さらにラム肉や豆腐、野菜、きのこ類など追加トッピングも豊富で、自分好みにカスタマイズ可能。
熊本県内で手軽に本格マーラータンを楽しみたい人におすすめのブランドです。

火のくに麻辣湯 辛熊

出典：Uber Eats

火のくに麻辣湯 辛熊は、熊本市中央区坪井に拠点を構えるフードデリバリー専門の麻辣湯（マーラータン）店です。
店内飲食は行わず、オンライン注文によって調理後すぐに届けるスタイルを採用しており、自宅や職場でも本格的な一杯を楽しめます。

デリバリーに特化した運営により、外出せずにスパイスの効いた食事を取り入れやすい環境が整っています。

提供されるマーラータンは、あらかじめ具材が入った完成型のスタイルを採用。
具材は「豚」「鶏」「鶏と豚」の3種類から選択でき、肉の旨味を軸にした食事としての満足感を重視した構成です。

スープは豚骨・トマト・辛味噌・ごま豆乳の4種類を用意しており、コクを重視した味わいからまろやかなタイプまで好みに合わせて選べます。

出典：Uber Eats

辛さは0辛〜5辛まで段階的に調整可能（基本有料）で、刺激を抑えた味からしっかりと辛味を感じる仕様まで幅広く対応。
さらに珍しい特徴として、花椒による“痺れ”も0〜4段階で調整でき、辛味だけでなく麻辣特有の感覚を細かくコントロールできます。

注文はアプリやウェブから行い、商品選択から決済までオンラインで完結。
配達状況も確認できるため、スムーズに受け取りが可能です。

営業時間は夕方から深夜帯まで設定されている日が多く、夜の食事にも対応しています。
専門店仕様のスープとカスタマイズ性を備えたマーラータンを、日常の食事として取り入れやすい一軒です。

出典：Uber Eats

まとめ

熊本県内のマーラータンは、チェーン店・専門店・デリバリー型と多彩な形態で展開されています。
それぞれにスープの特徴や具材の組み合わせ、辛さのアレンジ性などがあり、食べ比べを楽しむのもおすすめです。

まだ店舗数は限られていますが、その分、混雑を避けてゆったりと楽しめる穴場感もある。
辛党の方はもちろん、マーラータン初心者でも入りやすいお店ばかりなので、ぜひ自分好みの一杯を探してみてください。